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Lebkuchengewürz einfach selber machen

13. Dezember 2021

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Nun befinden wir uns schon mitten im vorweihnachtlichen Trubel und ich habe euch noch gar nicht mein coolstes Weihnachtsrezept vorgestellt. Lebkuchengewürz – das könnt ihr auch ganz einfach selber machen. Für meine Weihnachtsbäckerei brauche ich für gewöhnlich jede Menge davon. So auch für meine Lebkuchenmänner aus Quark-Öl-Teig und die fantastische Lebkuchentorte mit Cranberries und Mascarpone Creme.

Wusstet ihr eigentlich, dass bis auf Piment alle Zutaten vom Lebkuchengewürz aus dem Orient stammen? Wenn ich daran denke, wird mir ganz warm ums Herz. Dann sehe ich vor meinem inneren Auge die Gewürzmärkte von Marrakesch (Souks) in den schönsten Herbstfarben von sonnengelb über orange bis zu warmen Erdtönen leuchten. Alle diese herrlichen Farben findet ihr auch im Lebkuchengewürz. Scrollt einfach ein paar Zentimeter runter.

Ich liebe Gewürze einfach. Sie leuchten nicht nur in den warmen Farben des Orients, sie schmecken auch danach. Esst einen Lebkuchen und euch wird innerlich warm. Achtet einmal darauf, falls ihr es noch nicht bemerkt habt. Ja, auf meinem Blog gibt es nicht nur Rezepte, sondern auch Achtsamkeitstraining 😉

Lebkuchengewürz einfach selber machen - food for the soul

Welche Gewürze brauche ich?

  • Zimt

Das unverzichtbare Gewürz in der Weihnachtszeit. Unterschieden werden Ceylon- und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt ist der „echte“ Zimt des Ceylon-Zimtbaumes in Sri Lanka. Dieser ist feiner im Geschmack als Cassia-Zimt, liegt im höheren Preisniveau und enthält weniger Cumarin. Cumarin ist ein natürlicher Bestandteil von Zimt. Zu viel hiervon sollte jedoch nicht verzehrt werden, da Cumarin in hohen Mengen leberschädigend wirken kann. Wer also regelmäßig Zimt zu sich nimmt, sollte lieber zum teureren Ceylon-Zimt* greifen.

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  • Piment

Er wird auch Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer genannt. Und das nicht ohne Grund. Schließlich wächst das Gewürz in Zentralamerika und in der Karibik. Das Aroma ähnelt dem der Nelken und äußerlich kommt es dem Pfeffer sehr nahe. Piment riecht und schmeckt scharf sowie leicht süßlich.

  • Nelken

bzw. Gewürznelken schmecken ebenfalls scharf bis brennend. Durch die intensive Würzkraft genügt es die Nelken sparsam zu verwenden. Sie enthalten ätherische Öle, welche besonders reichhaltig in frischen Nelken zu finden sind. Ob die Nelken frisch oder alt sind, könnt ihr leicht erkennen. Legt eine Nelke in ein Glas Wasser – sinkt sie auf den Boden, ist sie frisch. Alte Nelken hingegen schwimmen auf dem Wasser.

  • Muskatnuss

Frisch gerieben verleiht das Gewürz den Speisen einen intensiven Geschmack. Die enthaltenen ätherischen Öle haben sich so noch nicht verflüchtigt. Leicht süßlich, aber auch leicht bitter und erdig würzt Muskat süße und herzhafte Gerichte. Für die Weihnachtsbäckerei verwende ich ihn in gemahlener Form.

  • Kardamom

Eines der teuersten Gewürze überhaupt. Es verleiht Speisen einen fruchtig-scharfen Geschmack und der Geruch erinnert an Eukalyptus. Auch dieses Gewürz entfaltet sein ganzes Aroma frisch gemahlen erst so richtig intensiv. Probiert es einmal aus, der Unterschied zwischen bereits gemahlenem Gewürz und einer frisch gemahlenen Kardamom Kapsel ist enorm.

  • Anis

Sein süßliches, leicht scharfes Aroma erinnert mich immer wieder stark an Lakritz. Und ich liebe Lakritz. Das ist so wie mit dem Mohn. Entweder man liebt ihn oder man hasst ihn. Aber keine Angst, in meinem Lebkuchengewürz spielt Anis keine dominierende Rolle. Und Mohn ist darin auch nicht zu finden.

Lebkuchengewürz einfach selber machen - food for the soul

Lebkuchengewürz einfach selber machen - food for the soul

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Lebkuchengewürz einfach selber machen - food for the soul

Lebkuchengewürz einfach selber machen

food for the soul - Conny-Susanne
70 Gramm
Rezept drucken Rezept merken
Zubereitungszeit 2 Minuten
Gesamt 2 Minuten

Nützliche Helfer

  • Schraubglas 125 ml*

Zutaten
  

  • 4 TL Zimt gemahlen
  • 2 TL Nelken gemahlen
  • 1 TL Piment gemahlen
  • 1 TL Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Kardamom gemahlen
  • 1 TL Anis gemahlen

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten abmessen und in einem Schraubglas miteinander mischen - fertig!

Nährwertangaben

Serving: 10 Gramm | Kalorien: 40 kcal | Kohlenhydrate: 6.2 g | Eiweiß: 0.6 g | Fett: 1 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

DU HAST DIESES REZEPT AUSPROBIERT?Teile ein Foto und erwähne @foodforthesoul.de oder tagge mich #foodforthesoulde.

Ich bin schon gespannt auf dein Ergebnis!

 

Lebkuchengewürz einfach selber machen - food for the soul

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Schön, dass Du bei mir reinschaust! Ich bin Conny, hier blogge ich über Soulfood Rezepte von A bis Z. Ob vegan, vegetarisch, mit Fleisch oder Fisch. Ich koche, backe und fotografiere liebend gerne und hier in meinem kleinen virtuellen Reich kann ich meine Ideen und Food Kreationen mit euch teilen. Lasst euch inspirieren und mit einer Prise Humor das Leben versüßen.
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Mmmhhh... wunderbar fluffiges Butter Brioche gab e Mmmhhh... wunderbar fluffiges Butter Brioche gab es bei uns heute zum Sonntagsfrühstück. Und bei euch so? 
🍞
Das Französische Gebäck ist für mich der Himmel auf Erden. Frisch gebacken genieße ich es noch lauwarm und pur. Es ist so richtig schön buttrig und fluffig, dass ich dazu nicht mal einen Aufstrich benötige. Eigentlich schon mehr ein Kuchen, als ein Brot, nur nicht so süß. 
🍞
Die wunderbare Struktur der Butter Brioche erreicht ihr durch langes Kneten, Dehnen und Falten. 
🍞
Eine gelingsichere Anleitung und das Rezept findet ihr auf dem Blog, Link im Profil. 
🍞
Einen schönen Sonntag wünsche ich euch! 
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Last Minute Idee zum Valentinstag: Bruchschokolade Last Minute Idee zum Valentinstag: Bruchschokolade. 
❤️
Wenig Aufwand - große Wirkung. Und der/die Beschenkte freut sich bestimmt riesig über eure selbstgemachte Kreation. 
❤️
Ihr könnt sie ganz individuell gestalten mit den Toppings eurer Wahl. Wie wäre es mit getrockneten Himbeeren und Mini-Marshmallows? Oder Krokantstreusel, grobes Meersalz, Chiliflocken?
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Eurer Kreativität sind hier keine Grenzen gesetzt. Am schönsten finde ich aber immer noch die Marmorierung. Die macht einfach optisch was her. 
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Hübsch eingepackt in transparenter Folie, rotem Schleifenband und Herz-Sticker ist sie auch ganz schnell bereit zum Verschenken. Übrigens nicht nur zum Valentinstag.
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Rezept und Anleitung findet ihr jetzt im Blog. Link im Profil. 
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Einen schönen Rest-Sonntag noch ihr Lieben! 
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Meine Last-Minute Kokosmakronen. Außen knusprig, Meine Last-Minute Kokosmakronen. Außen knusprig, innen weich und saftig.
🎄
In 30 Minuten fertig, die backe ich ganz nebenbei im vorweihnachtlichen Trubel. Die ersten Plätzchen aus unserer privaten Weihnachtsbäckerei sind nämlich schon fast verspeist 😅 Jedes Jahr das Gleiche 😆
🎄
Für die gleichmäßige runde Form der Makronen nutze ich einen Eisportionierer. Den Teig könnt ihr aber auch wunderbar mit Spritztülle und Spritzbeutel auf die Oblaten oder das Backblech dressieren. 
🎄
Das Rezept gibt es frisch auf dem Blog. Link im Profil. 
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Lebkuchengewürz könnt ihr kaufen - oder aber gan Lebkuchengewürz könnt ihr kaufen - oder aber ganz einfach selber machen. 
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Im Handumdrehen habt ihr euer Gewürz aus frischen Zutaten selbst hergestellt.
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Übrigens auch eine tolle Geschenkidee in der Weihnachtszeit. 
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Das Rezept gibt es auf dem Blog, Link im Profil. 
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EN: Gingerbread Spice 
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Erinnert ihr euch noch an meine Spekulatiustorte m Erinnert ihr euch noch an meine Spekulatiustorte mit Orangencreme vom letzten Jahr? 
🎄
Die gibt es auch in diesem Jahr wieder bei uns zum Fest. Weil sie einfach zu lecker war. Dieses Jahr sind meine Eltern zu Besuch und das ist der perfekte Anlass, um das Rezept für die Torte wieder rauszukramen. 
🎄
Wie immer findet ihr das Rezept auf meinem Blog. Link im Profil. 
🎄
Einen schönen 2. Advent, ihr Lieben! 🎄
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Einen schönen 1. Advent, ihr Lieben! 🎄 Hattet Einen schönen 1. Advent, ihr Lieben! 🎄 
Hattet ihr einen entspannten Nachmittag? 
🎄
Da ich heute nicht viel Zeit zum Backen hatte, gab es nachmittags bei uns diese schnellen Lebkuchenmännchen aus Quark-Öl-Teig. Schmecken am besten frisch gebacken noch am gleichen Tag. 
🎄
Sie eignen sich vorzüglich zum Backen mit Kindern und sind schnell verziert. Wem die minimalistische Verzierung nicht reicht, der kann ja noch mit weißer Zuckerschrift nachhelfen.
🎄
Das Rezept gibt es frisch auf dem Blog, Link im Profil. 
🎄
Macht es euch gemütlich und noch einen schönen Abend!
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