Heute dreht sich wieder alles um unser Blogevent „Koch mein Rezept“. Anfang Dezember hat mir Volker von volkermampft den Foodblog von Elke namens Herzstück zugelost. Hier durfte ich mich umschauen und habe mir ein Rezept für 1-jährige Wonneproppen ausgesucht. Vielmehr für euch Mamis, um euch zu zeigen, wie ihr eine Cake Smash Torte ganz einfach selber machen könnt.
Wer bisher nicht mitbekommen hat, was es mit dem Blogevent „Koch mein Rezept“ auf sich hat, den möchte ich nochmal ganz kurz aufklären. Bei dieser Aktion der deutschsprachigen Foodblogger-Community findet eine große Tauschrunde statt. Das heißt, jeder Teilnehmer bekommt von Volker von volkermampft einen anderen Blog zugelost, von dem er sich ein Rezept aussucht und nachkocht. Im vergangenen Jahr wurde diese Aktion von Volker ins Leben gerufen und ich bin immer noch begeistert.
Inzwischen befinden wir uns bereits in der 4. Tauschrunde (Mensch, wie die Zeit vergeht!). Meine Beiträge der 2. und 3. Runde, in denen ich die Foodblogs Jankes*Soulfood und German Abendbrot vorstellen durfte, findet ihr HIER und HIER.
Cake Smash Torte – was ist das bitte und wozu?
Bis ich zu Elkes Blog kam, wusste ich ehrlich gesagt nichts über Cake Smash Torten. Und wer jetzt genauso verdattert dasitzt wie ich vor einiger Zeit, den möchte ich nicht lange grübeln oder googeln lassen. Wie so oft schwappen die Trends aus Nordamerika zu uns nach good old Germany rüber und so verhält es sich auch mit den Cake Smash Torten. Smash heißt so viel wie zertrümmern, zerschlagen oder zerschmettern. Juhuuu, wir backen eine Torte, die der Nachwuchs zu seinem 1. Geburtstag zerstören darf! Und das auch noch vor laufender Kamera!
Um es kurz zu machen: Cake Smash Torten werden für ein Foto Shooting zum 1. Geburtstag des Sprösslings gebacken. Vor der Kamera eines Fotografen darf der kleine Star des Tages dann die Mini Torte verspeisen, zerquetschen, sich raufsetzen, in die Haare schmieren oder was auch immer. Klingt nach jeder Menge Spaß, oder? Erinnert mich irgendwie an eine Tortenschlacht, hehe 😀
Natürlich werden von der Sause die besten Schnappschüsse durch den Fotografen festgehalten. Ich finde das ist eine wunderschöne Erinnerung an diesen besonderen Tag. Und ganz gewiss gibt das kein Shooting mit verkrampften oder gekünstelten Posen der Kleinen, die schnell ungeduldig werden. HIER habe ich auf Elkes Blog auch Fotos von so einem Shooting gefunden, damit ihr in etwa eine Vorstellung habt, was dabei herauskommen kann.
Elkes Blog – Herzstück
Was mir als erstes auffiel: Der Name ist hier Programm! Auf ihrem Blog spürt man direkt, dass von der Küche bis zum Blog alles zum Herzstück geworden ist.
Bevor Elke mit ihrem Blog durchstartete, war sie nebenberuflich in einer Kochschule beschäftigt. Hier lernte sie ihre gute Freundin Pia kennen, welche eine deutsche Köchin, Fernsehköchin und Gastronomin ist. Bei Kochkursen und einigen anderen Events begleitete Elke ihre Freundin und durch deren Professionalität konnte sie sehr viel lernen. Nach und nach fotografierte Elke ihre gelungenen Rezepte dann auch.
Durch einen Schicksalsschlag, den Tod ihrer geliebten Schwester, suchte sie Ablenkung, um auf andere Gedanken zu kommen. Da kam ihr eines Abends die Idee mit einem Foodblog. Seit dieser Zeit hat sich ihr Herzstück immer weiterentwickelt. Die genaue Anzahl ihrer Rezepte konnte ich nicht eruieren, aber es sind unglaublich viele. Und on top findet ihr hier sogar einen kleinen Shop für praktische Küchenutensilien.
Schaut doch mal bei Elke vorbei und stöbert ein bisschen herum. Es lohnt sich! Mich haben vor allem ihre Cake-Smash-Torten in den Bann gezogen. Genau deshalb habe ich auch eines ihrer Rezepte nachgebacken.
Cake Smash Torte ganz einfach selber machen
Ich habe die Torte von Elke leicht abgewandelt. Zum Beispiel habe ich die doppelte Teigmenge genommen und etwas mehr Sahne für die Creme. Aus dem einfachen Grund, weil ich hohe Torten einfach schön finde. Und der kleine Spatz mehr „Tortenvolumen“ für diesen einzigartigen Spaß genießen kann 😉 Auch hat bei mir ein halbes Glas Marmelade gereicht, um die Böden mit dieser zu bestreichen.
Außerdem habe ich meine Cake Smash Torte farblich für ein Mädchen gestaltet. Elkes Original ist farblich eher für einen Jungen gedacht, dieses findet ihr zum Vergleich HIER. Natürlich könnt ihr auch eure ganz persönlichen Lieblingsfarben verwenden für die Gestaltung des Törtchens. Ganz toll kann ich mir zum Beispiel die Torte auch in Regenbogenfarben vorstellen. (Werbung wegen Markennennung) Ich persönlich verwende die Lebensmittelfarben von Wilton* und habe damit die besten Erfahrungen gemacht.
Die Torte ist wirklich super einfach zu backen. Ich hätte nicht gedacht, dass der Bisquit ohne Backpulver fluffig weich bleibt und hatte damit gerechnet, eventuell ein knüppelhartes Etwas aus dem Backofen zu ziehen. Aber nein, es ist alles wunderbar geworden und der Sprössling wird sich daran nicht die ersten Zähne ausbeißen.
Utensilien zum Backen der Cake Smash Torte
Einige wenige Utensilien solltet ihr im Haus haben, um die Torte zu kreieren. Da ich immer mal wieder gefragt werde, welche Utensilien ich verwende und empfehlen kann, bekommt ihr hier die genauen Informationen.
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Backform:
Zum Backen des Teiges benötigt ihr eine Backform mit einem Durchmesser von 18 cm. Dafür eignet sich sehr gut diese Springform*, welche ich für dieses Rezept benutzt habe. Allerdings ist zu beachten, dass die Teigmenge aus meinem Rezept geteilt und zweimal hintereinander gebacken werden muss, da nicht alles in die kleine Springform passt. Zum Backen von von Torten mit mehreren Schichten verwende ich auch sehr gern Backformen aus eloxiertem Aluminium*. Diese bekommt ihr auch in höheren Varianten, so dass ihr den Teig nicht teilen und zweimal nacheinander backen müsst. Allerdings ist hierbei zu beachten, dass sich die Backzeit dementsprechend verlängert. Hier bietet es sich an, die Torte während des Backens im Ofen zu beobachten und die Stäbchenprobe durchzuführen.
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Tortenschneider:
Zum gleichmäßigen Schneiden der Tortenböden nutze ich seit langem diesen* Tortenschneider, der sich schon vielfach bewährt hat. Der Vorteil dieses Tortenschneiders ist, dass ihr die Höhe bzw. die Dicke des Tortenbodens nach Wunsch millimetergenau einstellen könnt.
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Spritzbeutel:
Für die Dekoration meiner Torten verwende ich aus Umweltschutzgründen mittlerweile diesen* Mehrweg-Spritzbeutel. Der Vorteil ist, dass er kochfest ist und spülmaschinengeeignet ist. Ich drehe ihn einfach auf links und lege ihn zur intensiven Reinigung in die Spülmaschine. Mit Mehrweg-Spritzbeuteln hatte ich mich erst schwer getan, da diese bei Reinigung per Hand nach einiger Zeit begannen unangenehm zu riechen und ausgetauscht werden mussten.
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Spritztülle:
Für mein Törtchen habe ich zur Verzierung diese* Sterntülle benutzt. Sie ist rostfrei und ebenso für die Spülmaschine geeignet.
Hier* bekommt ihr den Spritzbeutel mit Adapter und fünf Spritztüllen sogar als 7-teiliges Set. Solltet ihr des öfteren Torten verzieren wollen, lohnt sich sicher die Anschaffung.
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Spatel:
Zum Glätten der Ränder und der Oberflächen meiner Torten benutze ich dieses* Spatel-Set. Der Vorteil ist, dass die Spaten abgewinkelt sind und ihr so präziser arbeiten könnt. Für Naked Cake Torten wie meine sind sie völlig ausreichend. Weiterhin wandern diese nach Benutzung ebenfalls in den Geschirrspüler. Wer noch etwas professioneller arbeiten und ein bisschen tiefer in die Tasche greifen möchte, für den lohnt sich sicher der Kauf dieses Tortenglätters* aus Edelstahl mit Messskala.
Cake Smash Torte ganz einfach selber machen
Zutaten
Für den Teig:
- 2 Päckchen Vanillepudding (74 g)
- 126 g Mehl Typ 405
- 200 g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 6 Eiweiß
- 6 Eigelb
Zum Bestreichen:
- 1/2 Glas Himbeer Marmelade ohne Stücke
Für die Creme:
Zur Dekoration:
Anleitung
Tortenböden:
- Zuerst die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz in eine fettfreie Schüssel geben. Eigelb beiseite stellen. Die Rührstäbe des Rührgerätes sollten ebenfalls fettfrei sein. Dafür am besten vorher mit einem Küchentuch und etwas Essig abwischen.
- Nun die Eiweiße mit dem Rührgerät ca. 3-5 Minuten schlagen, bis die Masse gut schaumig geworden ist. Ab diesem Zeitpunkt den Zucker während des Rührens langsam einrieseln lassen. Danach noch ca. 3-5 Minuten weiter schlagen. Beim Herausziehen des Rührstabes sollte die Eiweißmasse jetzt gut steif sein und Spitzen bilden.
- Dann die Eigelbe, Vanillepuddingpulver und Mehl vorsichtig mit einem großen Schneebesen unter den Teig haben.
- Zwischenzeitlich den Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Die Backform einfetten und bemehlen, die Hälfte des Teiges einfüllen.
- Anschließend den Teig auf der mittleren Schiene des Backofens für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Stäbchenprobe machen.
- Nach dem Backen den Boden in der Form leicht auskühlen lassen. Danach den Boden aus der Form stürzen.
- Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren wie in Schritt 5 bis 7. Solltet ihr eine hohe Backform besitzen (mindestens 10 cm), dann kann natürlich der gesamte Teig in die Form und es erübrigt sich die Wiederholung. Beachtet, dass sich hier aber die Backzeit verlängert. Am besten den Teig im Ofen beobachten und Stäbchenprobe machen.
- Für die Weiterverarbeitung sollten die gebackenen Böden jetzt komplett auskühlen.
Creme:
- Die Sahne erst kurz vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Damit ich sicher gehe, dass die Sahne auch steif wird, kühle ich auch die Schüsseln bzw. die Gefäße zum Schlagen der Sahne 10 Minuten lang im Gefrierschrank. Für mein Rezept braucht ihr zwei Gefäße für die unterschiedlichen Farben.
- Jetzt die Sahne im Gefäß ca. 1-2 Minuten schlagen. Dann die erste Lebensmittelfarbe hinzufügen und 1 Päckchen Vanillezucker sowie 4 TL San-apart langsam einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Sahne steif ist.
- Mit der zweiten Farbe ebenso verfahren wie in Schritt 2.
Füllen und Verzieren:
- Die Tortenböden jetzt in insgesamt 4 einzelne Böden mit einer Höhe bzw. Dicke von 2 cm zerteilen. Dies gelingt mit einer ruhigen Hand und einem großen scharfen Küchenmesser oder mit einem Tortenschneider.
- Nun den Rand vom ersten Boden mit Sahne ringförmig bespritzen (Spritzbeutel und Spritztülle benutzen). In die Mitte jeweils 3-4 Teelöffel Marmelade geben und mit dem Löffel glatt streichen. Anschließend über die Marmelade nochmals ringförmig von außen nach innen die Sahne spritzen, so dass der Boden komplett mit Sahne bedeckt sind. Darauf jetzt den nächsten Boden setzen.
- Schritt 2 mit den zwei weiteren Tortenböden wiederholen.
- Danach die Torte abwechselnd mit pinkfarbener und orangefarbener Creme am Rand und auf der Oberfläche besteichen. Dann die Creme für den Naked Cake-Look am Rand wieder leicht abziehen und alles glätten. Die Torte auf einen Teller setzen.
- Hiernach Spritzbeutel mit der restlichen Creme befüllen und mit der Sterntülle vorsichtig den Rand der Torte und des Tellers verzieren.
- Zum Schluss die Kerze in die Mitte der Torte stecken und mit Zuckerstreusel die Oberfläche der Torte besprenkeln.
Nährwerte
Menge: 1 Portion (bei Aufteilung in 8 Portionen) Kalorien: 610 kcal I Kohlenhydrate: 63,5 g I Eiweiß: 7,3 g I Fett: 36,0 g
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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Claudia schreibt
Die sieht so traumhaft schön aus 🙂
Conny-Susanne schreibt
Vielen Dank liebe Claudia 🙂