Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill
Du suchst ein klassisches Rezept für Gurkensalat mit saurer Sahne? Dieser cremige Salat mit Dill und feinen Gewürzen ist blitzschnell gemacht und schmeckt wie bei Oma. Perfekt als Beilage oder leichte Sommermahlzeit!
Gurkensalat mit saurer Sahne ist ein cremiger Klassiker der deutschen Hausmannskost. Die Kombi aus knackigen Gurkenscheiben, einem milden Sahnedressing und frischem Dill ist herrlich erfrischend und passt zu fast allem.
Anders als der Gurkensalat mit Essig und Öl ist diese Variante etwas milder und besonders bei Kindern sehr beliebt – und bei mir ehrlich gesagt auch.
7 Gründe, warum du diesen Gurkensalat mit saurer Sahne lieben wirst
- Einfach & schnell gemacht – In kürzester Zeit fertig – perfekt für spontane Grillabende oder den Feierabend.
- Wenig Zutaten, viel Geschmack – Du brauchst nur ein paar Basics: Gurke, saure Sahne, Dill und Gewürze – that’s it!
- Cremig & erfrischend zugleich – Die Kombination aus saurer Sahne und knackiger Salatgurke ist unschlagbar an warmen Tagen.
- Klassischer Geschmack wie bei Oma – Traditionell, bewährt und einfach immer gut – ein Rezept, das Erinnerungen weckt.
- Vielseitig kombinierbar – Ob zu Gegrilltem, Frikadellen, Kartoffeln oder einfach pur – dieser Salat passt zu fast allem.
- Leicht & kalorienarm – Ein sommerlicher Genuss, der nicht beschwert – ideal für die leichte Küche.
Welche Zutaten benötigt man für den klassischen Gurkensalat?
Die Zutatenliste ist überschaubar – das meiste hast du wahrscheinlich sowieso im Haus:
- Salatgurke – auch bekannt als Schlangengurke – die Basis des Rezepts: knackig, erfrischend und ideal für leichte Sommersalate. Am besten eignen sich große, feste Gurken mit wenig Kernen.
- Saure Sahne – sorgt für ein mild-cremiges Dressing mit einer angenehmen Frische. Eine tolle Alternative zu Essig-Öl-Dressings – besonders beliebt bei Kindern!
- Frischer Dill (alternativ TK-Dill) – gibt dem Gurkensalat sein typisches Aroma – würzig, frisch und leicht zitronig. Frischer Dill ist ideal, aber auch TK-Dill funktioniert wunderbar.
- Salz – entzieht der Gurke überschüssiges Wasser und bringt die Aromen richtig zur Geltung. Ein Muss für die perfekte Textur.
- Pfeffer – rundet den Geschmack fein ab und sorgt für eine angenehme, milde Schärfe im cremigen Dressing.
Die genauen Mengenangaben und die ausführliche Anleitung zum Ausdrucken gibt’s wie immer ganz unten in der Rezeptkarte.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Gurkensalat Rezept mit saurer Sahne:
1. Gurken vorbereiten
Die Gurken gut waschen und – wenn du magst – schälen. Ich lasse die Schale dran, das sieht hübscher aus und bleibt knackiger. Dann in ganz feine Scheiben schneiden oder hobeln – je dünner, desto besser. Anschließend mit Salz bestreuen, durchmischen und für etwa 20 – 30 Minuten beiseite stellen.
2. Salatdressing zubereiten
Dill Waschen und fein hacken. In einer Schüssel saure Sahne mit Salz und Pfeffer mischen – hier kannst du nach deinem Geschmack würzen. Zum Schluss den fein gehackten Dill unterrühren. Jetzt wird’s richtig aromatisch!
3. Salat vollenden
Die Gurkenscheiben in ein Sieb geben und gut ausdrücken – vorsichtig, aber gründlich. Dann ab in die Schüssel zum Dressing damit und alles gut vermengen. Am besten lässt du den Salat noch 10–15 Minuten durchziehen, bevor du ihn servierst.
Wie verhindert man, dass Gurkensalat wässrig wird?
Ganz einfach: Die Gurken vor dem Marinieren mit etwas Salz bestreuen und ca. 30 Minuten ziehen lassen, danach in ein Sieb füllen und vorsichtig ausdrücken. Dadurch verlieren sie einen Großteil ihres Wassers – und dein Dressing bleibt schön cremig, statt zu verwässern. Ein kleiner Trick mit großer Wirkung!
Weitere Informationen zur gesunden Zubereitung von Gurkensalat
Wenn du deinen Gurkensalat mit saurer Sahne etwas gesünder gestalten möchtest – etwa durch Anpassung von Fett- oder Salzgehalt – lohnt sich ein Blick in die offizielle DGE-Broschüre „Lieblingsgerichte optimieren“.
Schau hier für mehr Inspiration und gesunde Varianten beim klassischen Gurkensalat: Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) – Lieblingsrezepte optimieren.
Tipps & Tricks
Wie bleibt der Gurkensalat knackig?
Durch das Salz-Vorbehandeln ziehen wir das überschüssige Wasser raus – so bleibt der Salat schön frisch und das Dressing wird nicht verwässert. Wenn du ihn nicht gleich servierst, stelle ihn gut gekühlt zur Seite und rühre ihn vor dem Servieren noch einmal durch.
Kann man im Gurkensalat die saure Sahne ersetzen?
Klar! Du kannst stattdessen auch Joghurt (griechisch oder normal), Schmand oder Crème fraîche verwenden. Je nachdem, was du gerade da hast oder wie „rund“ du’s im Geschmack haben möchtest.
Welche Varianten gibt es?
- Mit Zwiebeln: Eine kleine fein gehackte Zwiebel (rote Zwiebel ist etwas milder) oder Schalotte gibt dem Salat mehr Würze.
- Mit Knoblauch: Für alle, die es intensiver mögen.
- Mit Zitronensaft: Für eine extra frische Note.
- Mit Kräutern: Petersilie oder Schnittlauch passen auch super!
Serviervorschläge für den Gurkensalat
Ich liebe diesen Salat als:
- klassische Beilage zu Frikadellen, Schnitzel oder Bratwurst
- zu gegrilltem Fleisch oder Fisch – besonders lecker zu Lachs, Forelle oder Hähnchenspießen
- mit Pellkartoffeln oder Salzkartoffeln – einfach, sättigend und richtig gut
- Zu Kartoffelgerichten wie Ofenkartoffeln, Kartoffelpuffern oder Rösti
- Als leichter Salat zu Flammkuchen oder Quiche
- Zu einem Vesperbrett mit Brot, Käse und Aufschnitt
- Als frische Beilage zum Buffet bei Familienfeiern oder Grillpartys
- In einem Lunch-Bowl mit Ei, Tomaten und Brotchips
- Als Beilage zu gefüllten Paprika oder anderen Ofengerichten
- Oder einfach pur mit einem Stück frischem Bauernbrot – so gut und so einfach!
Häufig gestellte Fragen zu Gurkensalat mit saurer Sahne | FAQ
Frisch schmeckt er am besten – aber im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen ca. 1 bis 2 Tage. Danach wird er wässrig und verliert etwas an Aroma.
Ja, aber: Die Gurken solltest du wie beschrieben vorbereiten und das Dressing separat anrühren. Vermenge beides erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat schön frisch bleibt.
Das ist Geschmackssache. Wenn du besonders zarte Bio-Gurken verwendest, kannst du die Schale dranlassen – das gibt dem Salat extra Biss und sieht hübsch aus. Bei dickschaligen Gurken empfiehlt es sich, die Schale zumindest teilweise zu entfernen.
Gurken bestehen zu über 90 % aus Wasser. Wenn du sie nicht vorher salzt und ziehen lässt, geben sie später im Salat Flüssigkeit ab – und das verwässert das Dressing. Also: Salzen, ziehen lassen, ausdrücken – und du hast einen schön cremigen Salat!
Klar! Ersetze einfach die saure Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja-Sauerrahm, vegane Crème fraîche oder Natur-Sojajoghurt. Der Geschmack bleibt mild und frisch – ganz ohne tierische Produkte.
Omas Gurkensalat mit saurer Sahne und Dill
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Zutaten
Anleitungen
- 1 Salatgurke waschen und mit einem Gemüsehobel in sehr dünne Scheiben schneiden. ½ TL Salz* hinzufügen, alles miteinander vermischen und für ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Gurken Wasser abgegeben haben.
- 150 g saure Sahne in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer* abschmecken. Dill waschen und fein hacken. 2 EL Dill zum Dressing geben und verrühren.
- Die Gurkenscheiben in einem Sieb ausdrücken, dann zum Dressing geben und alles gut miteinander vermengen. Wenn du Zeit hast, den Salat am besten noch 10 bis 15 Minuten ziehen lassen, umso besser schmeckt er!
Nährwertangaben
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
