Kichererbsen im Airfryer rösten

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Geröstete Kichererbsen im Airfryer sind schnell zubereitet, wunderbar knusprig und würzig. Für dieses einfache Rezept werden die Kichererbsen in der Heißluftfritteuse mit wenigen Zutaten gebacken – ein gesunder Snack zum Knabbern und Genießen oder als crunchy Topping für Salate und Suppen.

Knusprige Airfryer Kichererbsen – der gesunde Snack

Kichererbsen im Airfryer sind ein wunderbar knuspriger und würziger Snack, den du mit wenig Aufwand selbst machen kannst. Die Kichererbsen werden mit etwas Öl und Gewürzen vermischt und anschließend in der Heißluftfritteuse goldbraun geröstet. So bekommst du eine leckere Knabberei, die außerdem schnell und einfach zubereitet ist.

Ich mag solche unkomplizierten Airfryer-Rezepte besonders gern, denn während die Heißluftfritteuse arbeitet, muss ich kaum etwas tun. Und gerade bei Kichererbsen lohnt sich die Zubereitung im Airfryer: Durch die zirkulierende heiße Luft werden sie außen schön kross, während sie ihr angenehm nussiges Aroma entwickeln.

Warum Kichererbsen im Airfryer so schön knusprig werden

In der Heißluftfritteuse zirkuliert heiße Luft mit hoher Geschwindigkeit um die Lebensmittel. Deshalb wird die Oberfläche der Kichererbsen schnell trocken und kann anschließend schön rösten.

Dabei brauchst du nur wenig Öl. Es hilft dabei, dass die Oberfläche gleichmäßig bräunt und die Gewürze gut an den Kichererbsen haften. Allerdings solltest du es mit dem Öl nicht übertreiben, denn zu viel davon kann den Snack unnötig schwer machen.

Ein weiterer Vorteil ist die kurze Zubereitung. Während Kichererbsen im Backofen erst auf einem großen Blech verteilt werden müssen, kannst du eine kleinere Portion unkompliziert im Airfryer zubereiten. Für mich ist das ideal, wenn ich spontan Lust auf etwas Herzhaftes und Knuspriges bekomme.

Zutaten für knusprig geröstete Kichererbsen

Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten. Trotzdem bekommst du einen richtig aromatischen Snack, den du je nach Geschmack immer wieder anders würzen kannst.

• Kichererbsen: Ich verwende bereits gegarte Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas. Dadurch entfällt das Einweichen und Kochen und das Rezept ist besonders schnell gemacht.
• Ölivenöl: Eine kleine Menge Öl reicht vollkommen aus. Es sorgt dafür, dass die Gewürze besser haften und unterstützt eine gleichmäßige Röstung.
• Paprikapulver: Paprika gibt den Kichererbsen eine schöne Würze. Du kannst – so wie ich – geräuchertes Paprikapulver verwenden, oder auch edelsüßes. Je nachdem, welches Aroma du lieber magst.
• Kreuzkümmel: Kreuzkümmel gibt den Kichererbsen ein warmes, leicht erdiges und orientalisches Aroma. Er passt besonders gut zu Paprika und Knoblauch und macht die Gewürzmischung schön kräftig.
• Cayennepfeffer: Eine kleine Prise Cayennepfeffer sorgt für angenehme Schärfe. Wenn du es lieber mild magst, kannst du die Menge reduzieren oder ihn einfach weglassen.
• Salz: Es rundet den Geschmack ab. Mit Salz kannst du zunächst etwas sparsamer sein und die fertigen Kichererbsen anschließend noch einmal abschmecken.

Kichererbsen im Airfryer rösten – so geht’s

Hier oben erkläre ich dir alles anschaulich mit Fotos, unten stehen in der Rezeptkarte die genauen Zutatenmengen und die komplette Anleitung zum Ausdrucken bereit.

1. Schritt: Die Kichererbsen gießt du zunächst in ein Sieb und spülst sie mit kaltem Wasser ab. Das Kichererbsenwasser kannst du auffangen und später für weitere Rezepte nutzen (siehe Kichererbsenwasser verwenden).

2. Schritt: Danach trocknest du die Kicherererbsen gründlich mit Küchenpapier oder einem sauberen Küchentuch. Wenn sich das dünne Häutchen der Kichererbsen löst, so entfernst du es, denn darunter kann sich Feuchtigkeit sammeln.

3. Schritt: Nun rührst du die Marinade aus Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz an.

4. Schritt: Die Marinade gießt du über die Kichererbsen und vermengst alles gut.

5. Schritt: Danach verteilst du die Kichererbsen im Airfryer, bzw. im Frittierkorb. Sie sollten nicht übereinander und auch nicht zu dicht liegen, damit die Luft gut zirkulieren kann. Den Airfryer stellst du auf 190 °C und 12 bis 15 Minuten ein und startest das Programm.

Meine Einstellung speziell für den Ninja Foodi Max Dual Zone: Programm Airfry für 12 Minuten (190 °C sind bereits voreingestellt).

6. Schritt: Für ein schön knuspriges Ergebnis schüttelst du die Kichererbsen im Frittierkorb zweimal zwischendurch (z.B. nach 4 und nach 8 Minuten).

Kichererbsenwasser verwenden – Aquafaba nicht wegschütten

Wenn du Kichererbsen aus der Dose oder dem Glas verwendest, musst du das Kichererbsenwasser nicht wegschütten. Die dickflüssige Flüssigkeit wird auch Aquafaba genannt und lässt sich in der Küche vielseitig weiterverwenden. So kannst du nicht nur die Kichererbsen im Airfryer für deinen knusprigen Snack nutzen, sondern gleichzeitig Lebensmittelreste vermeiden.

Aquafaba lässt sich ähnlich wie Eiweiß aufschlagen und wird deshalb besonders häufig in der veganen Küche als Ei-Ersatz verwendet. Du kannst daraus beispielsweise vegane Mousse au Chocolat, Baiser oder andere Desserts zubereiten. Als grobe Orientierung entsprechen etwa 3 Esslöffel Aquafaba einem Ei und etwa 2 Esslöffel einem Eiweiß.

Wenn du das Kichererbsenwasser nicht sofort brauchst, kannst du es in einem verschlossenen Behälter einige Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. So hast du Aquafaba griffbereit, wenn du es für ein anderes Rezept verwenden möchtest.

Connys Tipps für richtig knusprige Kichererbsen

Kichererbsen gründlich trocknen

Das ist für mich der wichtigste Punkt. Feuchte Kichererbsen geben während des Garens zunächst Wasser ab und werden dadurch eher gedämpft als geröstet.

Deshalb lasse ich sie zuerst gut abtropfen und tupfe sie anschließend sorgfältig trocken. Wenn sich dabei die dünnen Häutchen lösen, kannst du diese einfach entfernen, denn darunter kann sich ebenfalls Feuchtigkeit befinden.

Den Airfryer-Korb nicht zu voll machen

Die heiße Luft sollte im Airfryer möglichst gut zwischen den Kichererbsen zirkulieren können. Deshalb solltest du den Korb nicht randvoll füllen.

Wenn du eine größere Menge zubereiten möchtest, sind zwei Durchgänge oft die bessere Wahl. So dauert es zwar ein paar Minuten länger, dafür bekommst du jedoch ein gleichmäßigeres Ergebnis.

Zwischendurch den Korb schütteln

Ich schüttle den Korb während der Zubereitung zweimal kräftig durch. Dadurch liegen nicht immer dieselben Seiten auf dem Boden und die Kichererbsen können rundherum rösten.

Gewürze und Varianten für deinen Kichererbsen-Snack

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass du die Gewürze problemlos verändern kannst. So schmecken die Kichererbsen jedes Mal ein bisschen anders.

Würzig mit Paprika und Knoblauch

Paprikapulver und Knoblauchpulver sind meine unkomplizierte Variante für den Alltag. Wenn du geräuchertes Paprikapulver verwendest, bekommen die Kichererbsen im Airfryer zusätzlich ein leicht rauchiges Aroma.

Scharf mit Chili

Wenn du es gerne etwas feuriger magst, kannst du Chiliflocken oder Chilipulver dazugeben. Taste dich bei der Menge langsam heran, denn nachwürzen kannst du später immer noch.

Orientalisch mit Curry

Für eine orientalisch angehauchte Variante kannst du deine Kichererbsen zusätzlich mit Currypulver würzen. Je nach verwendeter Currymischung bekommen sie dadurch ein mild-würziges bis leicht scharfes Aroma. Besonders gut passt dazu eine kleine Prise Chili oder Cayennepfeffer, wenn du deinen Kichererbsen etwas mehr Schärfe geben möchtest.

Du kannst außerdem italienische Kräuter, Zwiebelpulver oder deine liebste BBQ-Gewürzmischung ausprobieren.

Wozu passen geröstete Kichererbsen?

Natürlich kannst du die knusprigen Kichererbsen einfach pur aus der Schüssel knabbern – und erfahrungsgemäß verschwindet dabei erstaunlich schnell eine ganze Portion. 😉 Allerdings sind sie viel mehr als nur ein würziger Snack, denn du kannst sie auch als knuspriges Topping oder als Beilage verwenden.

• Als Snack: Pur schmecken die gerösteten Kichererbsen besonders gut. Sie sind eine tolle Alternative zu Chips oder anderen herzhaften Knabbereien und lassen sich außerdem immer wieder anders würzen.
• Auf Salaten: Statt klassischer Croutons kannst du knusprige Kichererbsen über deinen Salat geben. Dadurch bekommt er zusätzlichen Crunch und gleichzeitig eine angenehm würzige, leicht nussige Note.
• Für Bowls: Auch Gemüse-, Couscous- oder Reis-Bowls kannst du damit wunderbar ergänzen. Besonders lecker finde ich die Kombination mit frischem Gemüse, einem cremigen Dip oder Dressing und den noch leicht warmen Kichererbsen.
• Auf Suppen: Cremige Suppen bekommen durch die gerösteten Kichererbsen einen schönen Kontrast. Besonders gut passen sie beispielsweise zu Kürbissuppe, Tomatensuppe oder anderen Gemüsesuppen, weil sie für etwas Biss sorgen.
• Als Beilage: Zu Ofengemüse, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat passen die würzigen Kichererbsen ebenfalls sehr gut. Zusammen mit einem Joghurt-Dip oder Kräuterdip wird daraus außerdem schnell eine kleine Mahlzeit.
• Zum Knabbern unterwegs: Vollständig ausgekühlt kannst du die Kichererbsen auch als kleinen Snack mitnehmen. Allerdings schmecken sie frisch geröstet am knusprigsten, deshalb würde ich sie möglichst zeitnah genießen.

Sind Kichererbsen aus dem Airfryer ein gesunder Snack?

Ja, Kichererbsen gehören zu den gesunden Hülsenfrüchten und liefern unter anderem pflanzliches Eiweiß sowie Ballaststoffe. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) nennt Hülsenfrüchte außerdem als Lieferanten von Vitaminen und Mineralstoffen.

Das BZfE weist zudem darauf hin, dass besonders Hülsenfrüchte wie Kichererbsen, Bohnen und Linsen ballaststoffreich sind.

Für die schnelle Zubereitung kannst du problemlos vorgegarte Kichererbsen aus Glas oder Dose verwenden. Wichtig ist dagegen bei rohen getrockneten Kichererbsen, dass sie nicht einfach ungekocht in den Airfryer wandern. Sie müssen zunächst eingeweicht und ausreichend gekocht werden.

Kichererbsen im Airfryer oder Backofen – was ist besser?

Beides funktioniert, allerdings finde ich die Heißluftfritteuse besonders praktisch, wenn ich nur ein oder zwei Portionen als Snack zubereiten möchte.

Der Airfryer muss einen deutlich kleineren Garraum erhitzen und die heiße Luft zirkuliert direkt um die Kichererbsen. Außerdem brauchst du kein Backblech und kannst den Korb zwischendurch einfach durchschütteln.

Für größere Mengen kann dagegen der Backofen praktischer sein, weil auf einem Backblech mehr Kichererbsen gleichzeitig Platz finden.

Geröstete Kichererbsen richtig aufbewahren

Am allerbesten schmecken die Kichererbsen frisch aus dem Airfryer, nachdem sie kurz abgekühlt sind. Dann sind sie besonders knusprig. Mit der Zeit nehmen die Kichererbsen wieder Feuchtigkeit auf und können an Knusprigkeit verlieren.

Wenn etwas übrig bleibt, solltest du die Kichererbsen zuerst vollständig auskühlen lassen. Würdest du sie noch warm verpacken, kann sich Feuchtigkeit bilden und sie werden schneller weich.

Bewahre die ausgekühlten Kichererbsen anschließend bei Zimmertemperatur in einem gut verschlossenen Behälter auf. In den Kühlschrank würde ich sie nicht stellen, denn dort können sie durch die Feuchtigkeit ebenfalls an Knusprigkeit verlieren. Ich empfehle, sie innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verbrauchen.

Falls die Kichererbsen während der Lagerung etwas weicher geworden sind, musst du sie nicht wegwerfen. Gib sie einfach noch einmal für 2 bis 4 Minuten in den Airfryer und lasse sie danach kurz auskühlen. So werden sie wieder deutlich knuspriger.

Häufige Fragen zu Kichererbsen aus dem Airfryer

Noch mehr einfache Airfryer Rezepte

Wenn du deine Heißluftfritteuse genauso gerne nutzt wie ich, findest du auf meinem Blog noch viele weitere . Probiere zum Beispiel meine Croutons im Airfryer, die ebenfalls wunderbar knusprig werden und perfekt zu Salaten und Suppen passen. Herzhaft und schnell gemacht ist auch mein Knoblauchbrot aus der Heißluftfritteuse. Für den kleinen Hunger eignen sich außerdem meine Kartoffelspalten aus dem Airfryer. Und noch mehr Ideen für deine Heißluftfritteuse findest du in meiner Kategorie Airfryer Rezepte.

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