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Diese Croutons im Airfryer sind die perfekte Möglichkeit, dein altes Baguette, Toast oder andere Brotreste zu verwerten. Die knusprig gerösteten Brotwürfel werden mit Knoblauch und Kräutern verfeinert und sind in wenigen Minuten fertig. Das einfache und schnelle Rezept gelingt im Ninja Airfryer genauso wie in anderen Heißluftfritteusen und passt hervorragend zu Salaten, Suppen oder als knuspriges Topping für viele Gerichte. So machst du leckere Croutons ganz unkompliziert selbst.

Croutons im Airfryer selber machen mit Knoblauch & Kräutern

Knusprige Croutons gehören für mich zu vielen Gerichten einfach dazu. Ob auf einem frischen Salat, einer cremigen Suppe oder als kleines Knabberzeug zwischendurch – die gerösteten Brotwürfel sorgen immer für den extra Crunch.

Seit ich meine Croutons im Airfryer zubereite, mache ich sie fast nur noch auf diese Weise. Die Heißluftfritteuse bringt die Brotwürfel in wenigen Minuten wunderbar knusprig auf den Punkt, ohne dass ich dafür den großen Backofen einschalten muss. Gleichzeitig ist das Rezept eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenes Baguette, Toast oder Weißbrot zu verwerten.

Besonders lecker werden die Croutons mit frischem Knoblauch, Olivenöl und italienischen Kräutern. Die Zutaten hast du meist ohnehin im Haus und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Wenn du einen Ninja Airfryer oder eine andere Heißluftfritteuse besitzt, solltest du dieses einfache Rezept unbedingt ausprobieren.

Warum du diese Airfryer Croutons lieben wirst

• Schnell zubereitet und in weniger als 10 Minuten fertig
• Perfekt zur Resteverwertung von altem Brot
• Knusprig geröstet ohne Backofen
• Mit wenigen Zutaten gemacht
• Ideal für Salate, Suppen und Bowls
• Funktioniert mit Toast, Baguette oder Weißbrot
• Lässt sich nach Belieben würzen und variieren

Ich bereite Croutons mittlerweile regelmäßig in meinem Ninja Foodi Dual Zone Airfryer zu. Gerade wenn vom Frühstück noch Toast oder vom Grillabend etwas Baguette übrig bleibt, landen die Reste nicht im Müll, sondern werden zu knusprigen Brotwürfeln verarbeitet.

Zutaten für Croutons mit Knoblauch und Kräutern

Für die knusprigen Airfryer Croutons benötigst du folgende Zutaten:

• Toastbrot, Weißbrot oder Baguette bilden die Grundlage für die Croutons. Besonders gut eignen sich leicht angetrocknete Brotreste, da sie beim Rösten besonders knusprig werden und die Gewürze hervorragend aufnehmen.
• Olivenöl sorgt dafür, dass die Brotwürfel gleichmäßig goldbraun rösten. Gleichzeitig verleiht es den Croutons ein feines mediterranes Aroma.
• Knoblauch bringt eine würzige und aromatische Note in das Rezept. Frisch gehackt oder gepresst verteilt er seinen Geschmack besonders gleichmäßig auf den Brotwürfeln.
• Italienische Kräuter verleihen den Croutons eine mediterrane Geschmacksrichtung. Eine Mischung aus Oregano, Basilikum, Thymian oder Rosmarin passt besonders gut, du bekommst sie als fertige Krätermischung im Supermarkt.
• Salz rundet die Aromen ab und sorgt für einen ausgewogenen Geschmack. Je nach persönlicher Vorliebe kann die Menge später angepasst werden.

Croutons im Airfryer selber machen – so geht’s

Die Zubereitung erkläre ich dir hier Schritt für Schritt mit Bildern – die genauen Mengenangaben und die Druckversion findest du unten in der Rezeptkarte.

Schritt 1: Zuerst schneidest du das Toastbrot (oder Baguette, Weißbrot) in Würfel, ca. 1 bis 2 cm groß.

Schritt 2: Anschließend schälst du den Knoblauch und presst ihn durch eine Knoblauchpresse.

Schritt 3: Knoblauch, Kräutermischung und Salz verrührst du mit dem Olivenöl zu einer Marinade.

Schritt 4: Die Brotwürfel gibst du zusammen mit der Marinade in eine Schüssel oder einen Behälter mit Deckel. Du verschließt den Behälter und schüttelst die Brötwürfel eine Minute kräftig durch, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.

Schritt 5: Die marinierten Brotwürfel füllst du in den Frittierkorb. Stelle deine Heißluftfritteuse auf 180 °C und 6 bis 7 Minuten ein, jenachdem wie kross du deine Croutons haben möchtest.

Meine Einstellung für den Ninja Foodi Dual Zone: Programm AIRFRY bei 180 °C für 7 Minuten.

Schritt 6: Nach der Hälfte der Garzeit schüttelst du deinen Frittierkorb einmal kräftig durch, damit die Croutons gleichmäßig bräunen können.

Die besten Brotsorten für selbstgemachte Croutons

Croutons aus Baguette

Baguette ergibt besonders knusprige Croutons mit einer rustikalen Struktur. Sie passen hervorragend zu Blattsalaten und Caesar Salad.

Croutons aus Toast

Toastbrot wird besonders gleichmäßig goldbraun und eignet sich perfekt für cremige Suppen oder als Topping für Aufläufe.

Croutons aus altem Brot oder Brötchen

Dieses Rezept ist ideal, um Brotreste zu verwerten. Selbst leicht trocken gewordenes Brot wird im Airfryer wieder zu einem echten Genuss.

Tipps für besonders knusprige Croutons aus der Heißluftfritteuse

Mit ein paar einfachen Tricks werden deine Croutons im Airfryer besonders gleichmäßig goldbraun und herrlich knusprig. Diese Tipps haben sich bei mir in der Praxis immer wieder bewährt:

• Die Brotwürfel möglichst gleich groß schneiden, damit alle Croutons gleichzeitig gar werden und keine Stücke zu dunkel oder noch zu weich bleiben.
• Den Korb nicht zu voll füllen. Die heiße Luft sollte frei zirkulieren können, damit die Brotwürfel rundum knusprig werden.
• Während der Garzeit den Korb mindestens einmal kräftig schütteln, damit die Croutons gleichmäßig rösten und von allen Seiten Farbe bekommen.
• Das Öl und die Gewürze vor dem Garen sorgfältig mit dem Brot vermengen, damit jede Ecke der Brotwürfel Geschmack aufnimmt.
• Nach dem Garen vollständig auskühlen lassen. Erst beim Abkühlen entwickeln die Croutons ihre endgültige Knusprigkeit.
• Lieber etwas kürzer garen und bei Bedarf noch 1 bis 2 Minuten verlängern. Nachgaren ist deutlich einfacher als zu dunkel geröstete Croutons zu retten.
• Bei sehr frischem Brot kann eine zusätzliche Minute Garzeit nötig sein, da es meist noch etwas mehr Feuchtigkeit enthält.
• Für extra Röstaromen kannst du die Croutons in den letzten 1 bis 2 Minuten besonders aufmerksam beobachten und bei Bedarf etwas länger rösten.

Aus meiner Erfahrung mit dem Airfryer kann ich sagen, dass bereits wenige Sekunden über die perfekte Garzeit entscheiden können. Deshalb lohnt es sich, die Croutons gegen Ende der Garzeit regelmäßig zu kontrollieren. So werden sie schön goldbraun, aromatisch und genau so knusprig, wie man sie für Salate, Suppen oder Bowls haben möchte.

Welche Kräuter und Gewürze passen zu Croutons?

Das Grundrezept mit Knoblauch und der italienischen Kräutermischung schmeckt bereits hervorragend. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du die Croutons ganz einfach anders würzen.

Kräuter der Provence

Kräuter der Provence bestehen meist aus einer aromatischen Mischung aus Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano und Lavendel. Sie verleihen Salaten, Gemüsegerichten und mediterranen Speisen eine besonders würzige und leicht blumige Note.

Knoblauch und Parmesan

Für noch mehr Aroma kannst du die fertigen Croutons mit etwas frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Diese Variante schmeckt besonders lecker auf Caesar Salad oder über Pasta-Salaten.

Paprika, Chili oder Curry

Wer es würziger mag, kann zusätzlich Paprikapulver, etwas Chili oder Currypulver verwenden. So entstehen ganz neue Geschmacksrichtungen, die auch als Snack hervorragend schmecken.

Wozu passen Croutons aus dem Airfryer?

Die knusprigen Brotwürfel sind unglaublich vielseitig und lassen sich in vielen Gerichten verwenden.

Für Salate

Croutons verleihen jedem Salat eine knusprige Komponente. Besonders gut passen sie zu Caesar Salad, gemischtem Blattsalat, Gurkensalat oder Tomatensalat.

Für Suppen

Eine cremige Gazpacho, Kürbissuppe, Tomatensuppe oder Kartoffelsuppe wird durch selbstgemachte Croutons noch leckerer. Kurz vor dem Servieren darüberstreuen und genießen.

Als Snack oder Topping

Auch auf Aufläufen, Bowls oder Ofengemüse machen sich die gerösteten Brotwürfel hervorragend. Manchmal nasche ich sie sogar direkt aus der Schüssel, sobald sie abgekühlt sind.

Brot verwerten statt wegwerfen – Croutons aus Brotresten

Wenn vom Frühstück noch Toast übrig bleibt oder sich ein Stück Baguette vom Vortag in der Küche findet, ist dieses Rezept die perfekte Lösung. Statt Brotreste wegzuwerfen, verwandelst du sie in wenigen Minuten in knusprige Croutons.

Gerade deshalb bereite ich dieses Rezept regelmäßig zu. Es spart Lebensmittel, kostet kaum etwas und sorgt gleichzeitig für ein leckeres Topping, das viele Gerichte aufwertet. Besonders ältere Brotreste eignen sich sogar oft besser als ganz frisches Brot, da sie beim Rösten schneller knusprig werden.

Viele Lebensmittel landen im Müll, obwohl sie noch problemlos verwendet werden könnten. Gerade Brot gehört zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) empfiehlt deshalb, Brotreste kreativ weiterzuverwenden statt sie wegzuwerfen. Selbstgemachte Croutons sind dafür eine besonders einfache und leckere Möglichkeit, aus übrig gebliebenem Toast, Baguette oder Weißbrot noch etwas Köstliches zu zaubern.

Croutons aufbewahren und im Airfryer wieder knusprig machen

Vollständig ausgekühlte Croutons kannst du in einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren. So bleiben sie mehrere Tage knusprig.

Sollten sie nach einigen Tagen etwas weicher werden, gib sie einfach noch einmal für 1 bis 2 Minuten bei 180 °C in den Airfryer. Danach schmecken sie fast wie frisch zubereitet.

Wichtig ist, die Croutons erst nach dem vollständigen Auskühlen zu verpacken. Restwärme kann Kondenswasser bilden und die Brotwürfel wieder weich werden lassen.

FAQ | Häufige fragen zu Croutons aus dem Airfryer

Weitere leckere Airfryer Rezepte

Wenn du deinen Airfryer regelmäßig nutzt, probiere als Nächstes unbedingt meine knusprigen Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse. Auch die Parmesan Kartoffeln aus dem Airfryer passen hervorragend zu Salaten und Suppen.

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