Lebkuchen Cake Pops ohne Cake Pop Maker

Vor einiger Zeit habe ich euch schon einmal meine Cake Pops ohne Cake Pop Maker vorgestellt. Jetzt in der Vorweihnachtszeit wollte ich unbedingt noch einmal welche kreieren, die nach Weihnachten aussehen und schmecken. Und voilá, hier kommen weihnachtliche Lebkuchen Cake Pops ohne Cake Pop Maker!

Schon der Kuchenteig war so lecker, dass ich meine Backschüssel wahrhaftig vor meinem Sohnemann in Sicherheit bringen musste. Fertig gebacken war der Kuchen ein Gedicht. Am liebsten hätte ich ihn gleich so weggemampft. Aber nein, ich wollte doch sternförmige Cake Pops basteln.

Und ich muss sagen, es hat sich gelohnt! Die Stern Cake Pops sind superlecker und der Hingucker auf dem Weihnachtstisch! Das Auge isst schließlich mit! Auch als Mitbringsel bzw. Geschenk aus der Küche eine tolle Idee zum Verschenken!

Ganz nebenbei: Gut dass wir nicht in einem Lebkuchenhaus leben, denn dann wären wir in null Komma nix obdachlos 😀

Apropos Geschenke… Ich habe noch keinen Plan dieses Jahr. So langsam sollte Misses Trödelliese mal in die Pötte kommen, bevor das große Shoppen losgeht und sie nur noch die letzten Reste abbekommt 😀

Wie sieht es bei euch aus? Kauft ihr eure Weihnachtsgeschenke zeitig oder erst auf den letzten Drücker? Was verschenkt ihr und habt ihr Tipps? Schreibt es mir doch in die Kommentare, ich freue mich von euch zu lesen 😉

Viel Spaß beim Backen und ein schönes Wochenende wünsche ich euch!

Lebkuchen Cake Pops ohne Cake Pop Maker

Zutaten für ca. 35 Stück:

Für den Teig:

• 100 g Mehl Typ 405
• 130 g brauner Rohrzucker
• 150 g Butter
• 300 g Frischkäse
• 120 ml Buttermilch
• 100 g gemahlene Mandeln
• 60 ml Zuckerrübensirup
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1 Päckchen Lebkuchengewürz

Für die Glasur:

• 150 g Kuvertüre Zartbitter
• 30 g Kuvertüre weiß

Sonstiges:

• Zuckerperlen* zur Dekoration
• 35 Stück Cake Pop Sticks (Stiele)*

Zubereitung:

Teig backen

Zuerst wird der Kuchenteig gebacken. Dafür Butter und Zucker 5 Minuten mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät mixen.

Anschließend Eier, Salz, Zuckerrübensirup, Lebkuchengewürz hinzufügen und 2-3 Minuten weiterrühren.

Nun die Buttermilch sowie gemahlene Mandeln dazugeben. Nochmals 2-3 Minuten rühren.

Danach Mehl, Backpulver und Natron miteinander vermischen, fein sieben und zu den übrigen Zutaten geben. Ein letztes Mal 2-3 Minuten alles gut verrühren.

Hiernach den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

Eine Kastenform einfetten, mit Mehl bestäuben und den Teig in die Form füllen.

Dann den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen aus dem Ofen holen, auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.

Mit den Fingern den gebackenen Kuchenteig jetzt zerbröseln. Damit keine größeren Stücken bleiben und alles fein zerkleinert ist, gebt die zerbröselten Stückchen in einen Zerkleinerer und hexelt alles gut durch.

Anschließend den Frischkäse dazugeben und wieder alles gut miteinander vermengen, bis ein Teigballen entsteht, er erinnert an rohen Mürbeteig.

Cake Pops ausstechen

Den Teig auf einer Silikonmatte ca. 1-1,5 cm dick ausrollen. Kleine Sterne ausstechen. Meine Form hatte einen Durchmesser von ca. 3 cm, größer sollte diese nicht sein, da die Cake Pops sonst zu schwer werden. Dann könnten sie euch vom Stiel fallen, während ihr sie mit der Kuvertüre glasiert.

Jetzt die Zartbitter Kuvertüre in kleine Stücke zerteilen und in eine Tasse füllen, welche geeignet sein sollte für die Mikrowelle. Die Tasse mit der Kuvertüre in die Mikrowelle stellen und auf höchster Stufe ca. 1 Minute schmelzen lassen. Mit einem Löffel rühren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind. Ist die Schokolade noch nicht vollständig geschmolzen, dann die Mikrowelle noch einmal 30 Sekunden laufen lassen.

Cake Pops glasieren

Dann nehmt Ihr einen Cake Pop Stiel und taucht ihn mit der Seite, welche gleich in den Teig gesteckt wird, zuerst ca. 1 bis 1,5 cm in die Schokolade. Danach steckt Ihr den Stiel mit der Schokolade in den Stern und dreht dabei den Stiel mit den Fingern weiter in die Kugel hinein. Dabei gut aufpassen, dass Ihr die Teigkugel nicht ganz mit dem Stiel durchstecht. Der Stiel sollte weit genug in den Stern hineingedreht werden, aber auch nicht zu weit. Bis etwa zur Mitte des Sterns erhielt ich die besten Ergebnisse.

Danach die Cake Pops auf einen Teller legen, locker mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Nach der Kühlzeit die Zartbitter-Kuvertüre noch einmal in der Mikrowelle schmelzen.

Anschließend den Stiel mit dem Stern in die Kuvertüre tauchen, diesen kurz zwischen den Fingern drehen und wieder herausziehen. Den Stern über der Kuvertüre abtropfen lassen. Ich habe dabei immer leicht mit dem Stiel auf den Tassenrand geklopft. So tropfte die überschüssige Kuvertüre gut in die Tasse ab. Bitte auch nicht zu heftig klopfen, sonst könnte sich der Stern vom Stiel lösen.

Die Cake Pops nach dem Glasieren in den Kühlschrank stellen, bis die Kuvertüre vollständig trocken ist.

Dann in einer weiteren Tasse die weiße Kuvertüre schmelzen (Mikrowelle). In einen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1-2 mm) füllen und kleine Motive auf die Sterne spritzen. Nach Belieben mit Zuckerperlen dekorieren und trocknen lassen. Ich habe meine Cake Pops in einen Topf mit Zucker gesteckt. So können Sie gut aushärten und berühren sich nicht. Es gibt für diesen Zweck aber auch Cake Pop Ständer* zu kaufen.

Nährwerte

Menge: 1 Stück (bei Gesamtmenge von 35 Stück) Kalorien: 133 kcal I Kohlenhydrate: 8,6 g I Eiweiß: 2,5 g I Fett: 9,7 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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