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Ihr sucht noch nach einer Last Minute Geschenkidee aus der Küche? Oder nach süßen Stückchen zum Adventskaffee? Dann sind meine Lebkuchenmänner aus Quark-Öl-Teig genau das Richtige.
Schnell und unkompliziert sind sie gebacken. Besonders gut eignen sie sich auch für das Backen mit Kindern. Am besten noch am Tag des Backens verzehren, denn frisch schmecken sie am besten.
Wenn ihr mit Kindern backt, dann unterstützt sie beim Arbeitsgang, wo die ausgestochenen Lebkuchenmänner auf das Backblech gelegt werden, denn der Teig ist weich (wie Hefeteig) und nicht fest so wie bei ausgestochenen Plätzchen.
Ich habe den Teig bewusst nicht so sehr süß gebacken. Wenn ihr es süßer mögt, könnt ihr auch etwas mehr Zucker hinzufügen. Oder die Lebkuchenmänner noch heiß nach dem Backen in Zucker wälzen. Eine weitere Variante wäre, die Lebkuchenmänner mit Puderzucker zu bestäuben.
Meine Männer aus Lebkuchen habe ich mit DIESER* Form (Größe 12 cm) ausgestochen. Momentan ist sie ausverkauft, doch ähnliche findet ihr HIER*.
Verzieren der Lebkuchenmänner aus Quark-Öl-Teig
Zum Verzieren habe ich 1 cm breites Vichykaro Schleifenband* benutzt. Auch sehr hübsch kann ich mir die Männchen mit einem rot gepunkteten Satinband* vorstellen. Wer es eher nicht so farbenfroh mag, für denjenigen ist vielleicht dieses hellgraue Karoband* etwas.
Die Knöpfe sind aus Zuckerstreuseln in Sternform*, welche ich mit einem Mini-Tupfer Zuckerguss auf die Lebkuchenmänner geklebt habe. So halten sie bombenfest.
Dazu einfach ein paar Tropfen Wasser mit so viel Puderzucker mischen, so dass eine ziemlich feste Zuckermasse entsteht. Diese sofort auf einer Seite der Sternchen auftragen und aufkleben. Ganz toll sehen die Männchen bestimmt auch mit Knöpfen aus Schneeflocken-Zuckerstreuseln* aus.
Die Lebkuchenmänner sind euch zu eintönig, zu minimalistisch und nicht fancy genug? Dann malt doch einfach noch ein Gesicht oder einige Muster eurer Wahl mit weißer Zuckerschrift* darauf.
Lebkuchenmänner aus Quark-Öl-Teig
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Zutaten
Für den Teig:
- 350 g Mehl Typ 405
- 200 g Magerquark
- 100 g Zucker
- 100 g Sonnenblumenöl
- 50 ml Milch
- 30 g Backkakao
- 4 TL Lebkuchengewürz
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
Zum Verzieren:
- 1 cm breites Vichykaro Schleifenband*
- einige Zuckerstreusel in Sternform*
Anleitungen
- Zuerst den Backofen auf 170°C Unter/Oberhitze vorheizen.
- Dann alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem homogenen Teig verkneten. Der Teig ist weich wie Hefeteig und sollte nicht kleben. Falls er klebt, dann ganz leicht bemehlen.
- Danach den Teig auf der Arbeitsfläche ca. 0,5 bis 1 cm dick ausrollen.
- Nun mit dem Ausstecher aus dem Teig die Lebkuchenmänner ausstechen. Anschließend mit einem Teigschaber bzw. einer Teigkarte auf ein mit Backpapier oder Dauerbackfolie belegtes Backblech setzen.
- Die Lebkuchenmänner auf der mittleren Schiene des Backofens ca. 10 – 15 Minuten backen.
- Hiernach sollten sie auf einem Abkühlgitter vollständig abkühlen.
- Nach dem Abkühlen ein ca. 30 cm langes Stück vom Schleifenband abschneiden und um den Hals des Männchens binden.
- Nun für die Knöpfe einige Tropfen kaltes Wasser mit so viel Puderzucker vermischen, so dass ein ziemlich fester Zuckerkleber entsteht. Von diesem sofort einen Mini-Tupfer auf eine Seite der Sterne streichen und dann auf dem Bauch des Lebkuchenmännchens festkleben.
- Für den Rest der gebackenen Lebkuchenmänner Schritt 7 und 8 wiederholen.
Nährwertangaben
Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.
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Conny-Susanne
Ich bin Conny – leidenschaftliche Familienköchin, Foodbloggerin und stolze Oma. In meiner Küche wird seit Jahren geschnippelt, probiert und verbessert, oft mit einer guten Portion Humor. Hier findest du nur Rezepte, die in meiner Küche erprobt und gelingsicher sind – einfach, zuverlässig und mit viel Herz. 💛