Rosmarinkartoffeln im Airfryer

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Knusprige Rosmarinkartoffeln im Airfryer sind die perfekte Beilage, wenn es schnell, einfach und richtig lecker sein soll. In der Heißluftfritteuse werden die rohen Drillinge Kartoffeln außen goldbraun und kross, innen herrlich weich – ganz ohne viel Öl. Frischer Rosmarin sorgt für mediterranes Aroma, während der Airfryer Zeit und Energie spart. Ideal als Beilage zu Fleisch, Hähnchen und Gemüse oder einfach pur mit einem Dip genießen. Dieses Airfryer Rezept gelingt garantiert und schmeckt wie aus dem Ofen – nur besser.

Knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Airfryer

Rosmarinkartoffeln gehören für mich zu den Beilagen, die einfach immer gehen. Knusprig außen, weich innen und dieses herrliche Aroma von Rosmarin – besser wird’s kaum. In der Heißluftfritteuse gelingen sie besonders einfach, schneller als im Backofen und mit deutlich weniger Öl.

Dieses Rezept für Airfryer Rosmarinkartoffeln ist perfekt, wenn du eine unkomplizierte Beilage suchst, die trotzdem richtig was hermacht – egal ob zu Lachs, Frikadellen, Hähnchen, Gemüse oder einfach mit einem leckeren Dip.

Warum Rosmarinkartoffeln in der Heißluftfritteuse so gut gelingen

Im Airfryer zirkuliert die heiße Luft gleichmäßig um die rohen Kartoffeln. Dadurch werden sie:

• rundum goldbraun und knusprig
• innen schön weich
• schneller fertig als im Backofen
• mit deutlich weniger Fett zubereitet

Gerade bei kleineren Portionen lohnt sich die Heißluftfritteuse enorm – kein langes Vorheizen, kein großes Blech, keine Verschwendung von Energie.

Das brauchst du für die Zubereitung

Für dieses einfache Rezept brauchst du nur wenige Zutaten:

• Kartoffeln – Am besten eignen sich kleine festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffelsorten wie Drillinge oder Jazzy, da sie im Airfryer außen schön knusprig und innen angenehm weich werden. Achte darauf, die Kartoffeln möglichst gleich groß zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
• Rosmarin – Rosmarin gibt den Kartoffeln das typische mediterrane Aroma. Getrockneter Rosmarin ist meist intensiver, frischer schmeckt oft etwas feiner und zitrusartiger – beides funktioniert super.
• Olivenöl – Ein wenig Olivenöl sorgt dafür, dass die Rosmarinkartoffeln im Airfryer goldbraun werden und schöne Röstaromen entwickeln. Gleichzeitig hilft es, dass der Rosmarin gut an den Kartoffeln haftet.
• Salz – Salz hebt den Eigengeschmack der Kartoffeln hervor und bringt das Rosmarinaroma perfekt zur Geltung.

Hier findest du zusätzliche Informationen zu Rosmarin, seiner Herkunft und Verwendung.

Rosmarinkartoffeln im Airfryer zubereiten Schritt für Schritt

Die Zubereitung siehst du hier Schritt für Schritt in Bildern – die Druckversion mit Mengenangaben findest du weiter unten in der Rezeptkarte.

Schritt 1: Zuerst wäschst du deine Mini Kartoffeln gründlich, denn sie werden mit Schale verarbeitet. Bürste sie gegebenenfalls mit einer Gemüsebürste ab, wenn sie zu sehr verschmutzt sind.

Schritt 2: Dann halbierst du die Kartoffeln mit einem scharfen Messer.

Schritt 3: Anschließend wäschst du den Rosmarin und tupfst ihn trocken. Zupfe die Nadeln von den Stielen und hacke sie klein. Mit einem Wiegemesser geht das schnell und einfach, deshalb bevorzuge ich es zum Zerkleinern von Küchenkräutern. Du kannst aber auch ein scharfes Messer oder eine Kräuterschere benutzen, wenn dir das lieber ist.

Schritt 4: Nun stellst du die Marinade her: Einfach gehackten Rosmarin, Olivenöl und Salz miteinander verrühren.

Schritt 5: Die Marinade vermengst du dann mit den halbierten Kartoffeln.

Schritt 6: Den Frittierkorb des Airfryers füllst du gleichmäßig mit den noch rohen Rosmarinkartoffeln. Achte darauf, dass du sie nebeneinander legst und nicht stapelst. Reicht der Frittierkorb nicht aus für all deine Kartoffeln, dann arbeite lieber in zwei Durchgängen.

Nach dem Befüllen stellst du deine Heißluftfritteuse auf 190 °C und 18 Minuten ein und startest dann das Programm. Mit dem Ninja Foodi kannst du das Programm ROAST nutzen und erhöst die Minutenzahl auf 18.

Schritt 7: Nach der Hälfte der Garzeit schüttelst du den Frittierkorb einmal kräftig, so dass die Rosmarinkartoffeln gleichmäßig von allen Seiten bräunen können.

Connys Tipps für extra knusprige Rosmarinkartoffeln im Airfryer

• Nicht zu viele Kartoffeln auf einmal
  Die Kartoffeln sollten möglichst in einer lockeren Schicht im Airfryer-Korb liegen. Sind es zu viele auf einmal, kann die heiße Luft nicht richtig zirkulieren und die Rosmarinkartoffeln werden eher weich als knusprig.
• Lieber einmal mehr schütteln als zu wenig
  Schüttle den Korb während der Garzeit ein- bis zweimal kräftig durch. So bekommen alle Kartoffelstücke gleichmäßig Hitze ab und werden rundum goldbraun.
• Ausreichend Platz im Korb lassen
  Zwischen den Kartoffeln sollte etwas Luft bleiben. Genau diese Luftzirkulation sorgt dafür, dass die Rosmarinkartoffeln im Airfryer ihre typische Knusprigkeit entwickeln.
• Öl gleichmäßig verteilen
  Das Öl sollte alle Kartoffeln leicht umhüllen, aber nicht tropfen. Am besten die Kartoffeln vor dem Garen in einer Schüssel mit dem Öl vermengen – so entstehen schöne Röstaromen und keine trockenen Stellen.
• Rosmarin zum richtigen Zeitpunkt verwenden
  Frischer Rosmarin kann bei hoher Hitze schnell dunkel werden. Gib ihn entweder fein gehackt zu Beginn sparsam dazu oder streue ihn erst in den letzten Minuten über die Kartoffeln, damit er sein Aroma behält und nicht verbrennt.

Mit diesen einfachen Tipps gelingen deine Rosmarinkartoffeln im Airfryer zuverlässig knusprig, aromatisch und richtig schön goldbraun.

Leckere Varianten für Abwechslung

Wenn du deine Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse immer mal wieder anders genießen möchtest, kannst du sie ganz einfach abwandeln:

• Mit Parmesan
  Nach dem Garen frisch geriebenen Parmesan über die heißen Rosmarinkartoffeln streuen. Die Resthitze lässt den Käse leicht schmelzen und sorgt für eine herrlich herzhafte, knusprige Oberfläche.
• Mediterran
  Zusätzlich zum Rosmarin etwas Thymian oder Oregano unter die Kartoffeln mischen. Ein wenig Zitronenschale sorgt für Frische und passt perfekt zum mediterranen Geschmack.
• Mit Paprikapulver
  Eine Prise mildes oder geräuchertes Paprikapulver verleiht den Rosmarinkartoffeln eine schöne Farbe und ein leicht rauchiges Aroma. Besonders lecker, wenn du sie als Beilage zu Grillgerichten servierst.
• Als rustikale Kräuterkartoffeln
  Statt nur Rosmarin kannst du eine kleine Mischung aus verschiedenen getrockneten Kräutern verwenden. So bekommen die Kartoffeln einen herzhaften, leicht rustikalen Geschmack – perfekt als einfache Ofenkartoffel-Alternative aus dem Airfryer.

So bleiben deine Rosmarinkartoffeln im Airfryer abwechslungsreich und langweilen garantiert nie – egal ob als Beilage oder Hauptdarsteller auf dem Teller.

Was passt zu Rosmarinkartoffeln aus dem Airfryer?

Rosmarinkartoffeln sind echte Allrounder und lassen sich zu vielen Gerichten kombinieren – egal ob klassisch, vegetarisch oder ganz unkompliziert:

• Zu Steak, Hähnchen oder Fisch
  Rosmarinkartoffeln passen hervorragend zu gebratenem Steak, saftiger Hähnchenbrust oder Lachs aus der Pfanne oder dem Airfryer. Durch das würzige Aroma ergänzen sie Fleisch und Fisch perfekt, ohne zu dominant zu sein.
• Als Beilage zu Ofen- oder Airfryer-Gemüse
  Zusammen mit Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten oder Brokkoli werden die Kartoffeln zu einer einfachen, vegetarischen Mahlzeit. Ein frischer Kräuterdip rundet das Ganze wunderbar ab.
• Zu Salat mit Joghurt- oder Kräuter-Dressing
  Leichte Salate mit Joghurt-, Kräuter- oder Sour-Cream-Dressing bilden einen tollen Kontrast zu den knusprigen Kartoffeln. So entsteht ein ausgewogenes Gericht, das nicht zu schwer ist.
• Auch solo mit Dip richtig lecker
  Selbst ganz pur sind Rosmarinkartoffeln aus dem Airfryer ein Genuss. Mit Aioli, Kräuterquark oder einem einfachen Joghurt-Dip eignen sie sich perfekt als Snack, Beilage beim Grillen oder für einen gemütlichen Abend.

So vielseitig einsetzbar sind Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse – genau deshalb gehören sie bei mir zu den liebsten Beilagen!

Haltbarkeit, Lagerung & Aufwärmen

• Haltbarkeit im Kühlschrank
  Übrig gebliebene Rosmarinkartoffeln halten sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage. Wichtig ist, sie vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst, damit sich kein Kondenswasser bildet.
• Richtig lagern
  Am besten bewahrst du die Kartoffeln in einer luftdichten Dose auf. So nehmen sie keine Fremdgerüche an und behalten möglichst viel von ihrem Aroma.
• Rosmarinkartoffeln aufwärmen im Airfryer
  Zum Aufwärmen eignen sich Heißluftfritteusen besonders gut. Gib die Kartoffeln für 4–6 Minuten bei etwa 180 °C in den Airfryer – so werden sie wieder schön warm und bekommen erneut etwas Knusprigkeit.
• Aufwärmen in Pfanne oder Backofen
  Alternativ kannst du die Rosmarinkartoffeln in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten oder im Backofen bei etwa 180 °C aufbacken. In der Mikrowelle werden sie zwar warm, verlieren aber deutlich an Knusprigkeit.
• Einfrieren – eher nicht empfohlen
  Zum Einfrieren eignen sich Rosmarinkartoffeln nur bedingt. Nach dem Auftauen werden sie meist weich und verlieren ihre knusprige Oberfläche, weshalb ich empfehle, sie frisch zuzubereiten oder zeitnah aufzubrauchen.

So lassen sich deine Rosmarinkartoffeln aus der Heißluftfritteuse auch am nächsten Tag noch gut genießen – fast wie frisch gemacht.

FAQ | Häufige Fragen zu Rosmarinkartoffeln im Airfryer

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