Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme

[Werbung, unbeauftragt] Liebt ihr Überraschungen? Heute habe ich nämlich eine ganz besondere Überraschung für euch! Nein, eigentlich sind es ja sogar zwei! Erstens verrate ich euch mein megaleckeres und von Freunden erprobtes Rezept der Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme. Und zweitens fülle ich damit heute das Türchen Nummer 3 des Kulinarischen Adventskalenders von Zorra. Ich fühle mich sehr geehrt, dass ich für die Befüllung auserwählt wurde und danke der lieben Zorra für die perfekte Organisation des Events!

Und jetzt kommts: Es gibt gleich drei! Gewinnspiele für dich beim Kulinarischen Adventskalender und von den fantastischen Preisen träumt jede Küchenfee! Unter anderem sind mit dabei:

• Küchenmaschine Titanium Chef Patissier XL von Kenwood
• Braun MultiServe Kaffeemaschine
• MultiGrill Easy von De’Longhi
• mycusini Schokoladen 3D Food Printer
• Retro-Hand-Allesschneider Manuale1920 von Graef
• grosses Schweizer Käse Probierpaket inklusive Girolle
• und vieles mehr!

Wenn ihr auch scharf auf diese coolen Preise seid, dann klickt auf das Türchen Nummer 3 im folgenden Banner und los gehts! Ich wünsche euch viel Glück und drücke euch die Daumen!

Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme

So, nun aber zu meiner Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme. Freunde, ich kann euch sagen, die ist so köstlich, ich könnte mich reinlegen.

Am vergangenen Wochenende habe ich das leckere Törtchen in meiner Küche gezaubert. Da ich meiner Freundin Anni versprochen hatte, ihr eine süße Leckerei vorbei zu bringen, wenn ich das nächste Mal wieder backe, hielt ich natürlich mein Wort. Also fuhr ich samt der Torte zu Anni und ihrem Freund Addy, die mich bereits erwarteten. Diese wurde erst einmal im „großen Kühlschrank“ abgestellt, das heißt im Freien. Nach meinem Besuch schlugen sie dann zu und meine Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme wurde als „echt übel gut“ befunden.

Am folgenden Tag brachte Anni dann meinen Teller mit zur Schule (ja, auch mit 49 Jahren kann man noch die Schulbank drücken) und verteilte in ihrer Klasse die letzten Stücke, weil die Beiden nicht alles schafften. So erweiterte sich mein Testpersonenkreis noch einmal um vier Personen, die ihn liebten.

Probiert ihn unbedingt mal aus und berichtet mir, wie er euch geschmeckt hat.

Mein Tipp:

Für eine kleinere Torte könnt ihr die Zutaten auch halbieren und dann zum Beispiel nur eine dreistöckige Torte backen. Solltet ihr keine Backform mit 20 cm Durchmesser zur Hand haben, findet ihr HIER meine Umrechnungstabellen für Backformen.

Weiter unten befindet sich wie immer das Rezept zum Ausdrucken. Ich wünsche euch happy baking und vergesst nicht bei den Gewinnspielen des Kulinarischen Adventskalenders mitzumachen, um einen der Preise abzusahnen! Good luck!

Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme

Zutaten für eine Torte mit 20 cm Durchmesser:

Für den Teig:

• 600 g Mehl Typ 405
• 300 g Zucker
• 400 ml Milch
• 400 ml Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 8 Eier
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Teelöffel Spekulatiusgewürz

Für die Orangencreme:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark (Magerstufe)
• 300 g Frischkäse natur (ich hatte die light Version)
• 400 g Schlagsahne
• 125 g Puderzucker
• Abrieb einer Bio-Orange
• 4-5 Esslöffel Orangenlikör
• 4 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration:

• Mini Spekulatius
• Orangenstücke
• frischer Rosmarin
• einige Nelken ganz

Zubereitung:

Tortenböden

Zuerst werden die Tortenböden gebacken. Dafür Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel gegeben und mit einem Handrührgerät* oder einer Küchenmaschine* mindestens 10 Minuten schlagen, bis die Masse schön cremig ist. Nun das Öl und die Milch hinzugeben, kurz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Spekulatiusgewürz vermischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Die gesiebte Mehlmischung nun vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Bitte hier nicht mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät arbeiten, denn die Luft, die zuvor in die Ei-Zucker-Masse geschlagen wurde, soll möglichst nicht wieder entweichen.

Zwei runde Backformen mit 20 cm Durchmesser (und 10 cm hoch) gut mit Butter oder Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. So kommen die Kuchen anschließend besser aus der Form. Habt ihr keine zwei Backformen zur Hand, dann könnt ihr einfach zweimal hintereinander die  Böden in der gleichen Form backen.

Die Teige in die Backformen füllen, mit Backgürteln* bestücken und auf mittlerer Schiene bei 175 °C im Backofen mindestens eine Stunde backen. Sollten die Kuchen an der Oberfläche zu dunkel werden, dann zwischenzeitlich mit einem Stück Alufolie abdecken. Die beiden Kuchen sind fertig, wenn sie den Stäbchentest bestanden haben.

Danach in der Form eine Weile abkühlen lassen. Wenn sie lauwarm sind, auf die Arbeitsplatte oder einen Tortenretter* stürzen und erkalten lassen. Anschließend beide Kuchen in drei gleich dicke Böden schneiden (meine waren etwa 2 – 2,5 cm dick). Das klappt wunderbar mit einem Tortenbodenteiler*. Die Böden werden damit super gleichmäßig.

Orangencreme

Zuerst Mascarpone, Quark, Puderzucker, Abrieb der Bio-Orange, Orangenlikör, Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif 2-3 Minuten verrühren.

Danach den Frischkäse mit einem Schneebesen unterheben.

Anschließend die Sahne steif schlagen und dabei 2 Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. Zum Schluss die Sahne mit einem Schneebesen unter die restlichen Zutaten heben.

Torte zusammenfügen

Abwechselnd die Tortenböden und die Creme übereinander schichten. Ich habe dafür 3 gehäufte Esslöffel Creme auf jeden Boden verteilt und den Rest der Creme dann für die Oberfläche und die Seiten benutzt. Für einen Naked Cake (wie meinen) die Creme an den Seiten wieder mit einem Spachtel* (oder einem Messer) abnehmen und glatt streichen.

Nach dem Verteilen der Creme die Torte nach Herzenslust mit Mini-Spekulatius, Orangenstücken, frischem Rosmarin und Nelken dekorieren.

Spekulatius Weihnachtstorte mit Orangencreme

food for the soul - Conny-Susanne

16 Stücke

5 von 1 Bewertung

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Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Backzeit 1 Stunde Stunde

Gesamt 2 Stunden Stunden

Nützliche Helfer

• Backform aus Aluminium 20 cm*
• Backgürtel*
• Tortenretter*
• Tortenschneider*
• Spatelset*
• Auskühlgitter rund*
• Teigschaber*
• Küchenmaschine mit Profi-Zubehör*

Zutaten

  

1x2x3x

Für den Teig:

• 600 g Mehl Typ 405
• 300 g Zucker
• 400 ml Milch
• 400 ml Öl z.B. Sonnenblumenöl
• 8 Eier
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 1/4 TL Salz
• 6 TL Spekulatiusgewürz

Für die Orangencreme:

• 250 g Mascarpone
• 250 g Quark Magerstufe
• 300 g Frischkäse natur (ich hatte die light Version)
• 400 g Schlagsahne
• 125 g Puderzucker
• Abrieb einer Bio-Orange
• 4-5 EL Orangenlikör
• 4 Päckchen Sahnesteif
• 2 Päckchen Vanillezucker

Für die Dekoration:

• Mini Spekulatius
• Orangenstücke
• frischer Rosmarin
• einige Nelken ganz

Anleitungen

 

Tortenböden:

• Zuerst werden die Tortenböden gebacken. Dafür Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel gegeben und mit einem Handrührgerät* oder einer Küchenmaschine* mindestens 10 Minuten schlagen, bis die Masse schön cremig ist. 
• Nun das Öl und die Milch hinzugeben, kurz verrühren. 
• Das Mehl mit dem Backpulver und Spekulatiusgewürz vermischen und durch ein Sieb in die Schüssel sieben. Die gesiebte Mehlmischung nun vorsichtig mit einem Schneebesen unterheben bis ein glatter Teig entstanden ist. Bitte hier nicht mit der Küchenmaschine oder dem Handrührgerät arbeiten, denn die Luft, die zuvor in die Ei-Zucker-Masse geschlagen wurde, soll möglichst nicht wieder entweichen.
• Zwei runde Backformen mit 20 cm Durchmesser (und 10 cm hoch) gut mit Butter oder Margarine einfetten und mit Mehl bestäuben. So kommen die Kuchen anschließend besser aus der Form. Habt ihr keine zwei Backformen zur Hand, dann könnt ihr einfach zweimal hintereinander die  Böden in der gleichen Form backen.
• Die Teige in die Backformen füllen, mit Backgürteln* bestücken und auf mittlerer Schiene bei 175 °C im Backofen mindestens eine Stunde backen. Sollten die Kuchen an der Oberfläche zu dunkel werden, dann zwischenzeitlich mit einem Stück Alufolie abdecken. Die beiden Kuchen sind fertig, wenn sie den Stäbchentest bestanden haben.
• Danach in der Form eine Weile abkühlen lassen. Wenn sie lauwarm sind, auf die Arbeitsplatte oder einen Tortenretter* stürzen und erkalten lassen. Anschließend beide Kuchen in drei gleich dicke Böden schneiden (meine waren etwa 2 - 2,5 cm dick). Das klappt wunderbar mit einem Tortenschneider*. Die Böden werden damit super gleichmäßig.

Orangencreme:

• Zuerst Mascarpone, Quark, Puderzucker, Abrieb der Bio-Orange, Orangenlikör, Vanillezucker und 2 Päckchen Sahnesteif 2-3 Minuten verrühren.
• Danach den Frischkäse mit einem Schneebesen unterheben.
• Anschließend die Sahne steif schlagen und dabei 2 Päckchen Sahnesteif einrieseln lassen. Zum Schluss die Sahne mit einem Schneebesen unter die restlichen Zutaten heben.

Torte zusammenfügen:

• Abwechselnd die Tortenböden und die Creme übereinander schichten. Ich habe dafür 3 gehäufte Esslöffel Creme auf jeden Boden verteilt und den Rest der Creme dann für die Oberfläche und die Seiten benutzt. Für einen Naked Cake (wie meinen) die Creme an den Seiten wieder mit einem Spatel* (oder einem Messer) abnehmen und glatt streichen.
• Nach dem Verteilen der Creme die Torte nach Herzenslust mit Mini-Spekulatius, Orangenstücken, frischem Rosmarin und Nelken dekorieren.

Nährwertangaben

Serving: 1 Stück | Kalorien: 723 kcal | Kohlenhydrate: 63.1 g | Eiweiß: 12.2 g | Fett: 46.5 g

Diese Angaben sind Richtwerte und wurden mittels Rezeptrechner errechnet.

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