Sriracha Mayonnaise

Dieser Beitrag kann Affiliate Links enthalten. Als Amazon Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen.

Mit dieser selbst gemachten Sriracha Mayonnaise gibst du deinen Gerichten im Handumdrehen mehr Geschmack. Die Chili-Mayo ist leicht zuzubereiten, ausgewogen scharf und vielseitig einsetzbar. Ob als Dip, Sauce oder Topping: Dieses gelingsichere Sriracha Mayo Rezept bringt sofort mehr Pep auf den Teller.

Was ist Sriracha Mayonnaise?

Sriracha Mayonnaise – oft auch Chili Mayo genannt – ist eine Mischung aus cremiger Mayonnaise und der bekannten Sriracha-Sauce, die ursprünglich aus Thailand stammt. Sie zeichnet sich durch ihre angenehme Knoblauch-Chili-Schärfe und eine leichte Süße aus.

Diese Kombination sorgt dafür, dass die Mayo nicht einfach „nur scharf“ ist, sondern ein ausgewogenes Aroma hat, das vielseitig einsetzbar ist. Nach meiner Erfahrung ist sie einer der zuverlässigsten Dips, wenn schnelles, aromatisches Würzen gefragt ist – zum Beispiel beim Grillen.

Mir schmeckt sie sehr sehr lecker zu Sushi. Ich dippe auch gern meine Airfryer Kartoffeln in die Sriracha Mayonnaise oder serviere sie zusammen mit Mini-Laugenkonfekt als Snack.

Warum dieses Chili-Mayo Rezept schnell und zuverlässig gelingt

Dieser Dip ist in wenigen Minuten angerührt, benötigt nur eine Handvoll Zutaten und gelingt wirklich immer.

Ich habe mein Rezept im Laufe der Jahre immer wieder angepasst, bis die Balance aus Cremigkeit, Schärfe und Würze für mich perfekt war. Gerade weil es so wenige Zutaten braucht, kommt es auf die richtige Mischung an.

Der große Vorteil: Die Sriracha Mayo gelingt wirklich immer – egal, ob du sie spontan als Dip für Pommes oder als Burgersauce anrührst.
Durch die Mayo bleibt sie zudem schön stabil und cremig, was besonders wichtig ist, wenn du sie als Dip oder Topping verwendest.

Zutaten für Sriracha Mayonnaise – das brauchst du

• Vegane Mayonnaise
  Sie bildet die cremige Basis für die Chili-Mayo und sorgt für eine wunderbar glatte Konsistenz. Die vegane Variante ist leicht, mild im Geschmack und perfekt für eine pflanzliche Alternative.
• Sriracha Sauce
  Die typische Kombination aus Chili, Knoblauch und leichter Süße bringt den charakteristischen Schärfe-Kick. Sie verleiht der Mayo Farbe, Würze und das unverwechselbare Aroma.
• Cayennepfeffer
  Für alle, die es etwas feuriger mögen: Cayenne hebt die Schärfe angenehm an, ohne den Geschmack zu überdecken. Schon eine kleine Menge reicht für ordentlich Pep.
• Knoblauch
  Frischer Knoblauch bringt Tiefe und eine würzige Note in die Mayo. Er rundet den Geschmack ab und harmoniert perfekt mit der Schärfe der Sriracha.

Schritt-für-Schritt Anleitung für das 5-Minuten-Rezept

Die genauen Mengenangaben für die Sriracha Mayo mit Zubereitungsschritten zum Ausdrucken findest du weiter unten auf der Rezeptkarte.

Schritt 1: Schäle die Knoblauchzehen und drücke sie durch eine Knoblauchpresse.

Schritt 2: Mische nun die Sriracha-Sauce, Mayo, Cayennepfeffer und Knoblauch miteinander.

Schritt 3: Fülle die Sriracha Mayonnaise in eine hübsche Dip-Schale und garniere mit Sesam, Chilischoten oder anderen Toppings.

Aufbewahrung & Haltbarkeit – so bleibt die Mayo frisch

• Luftdicht verschließen:
  Fülle die Sriracha Mayonnaise am besten in ein sauberes Schraubglas oder eine kleine luftdichte Dose. So bleibt sie länger frisch und nimmt keine Gerüche anderer Lebensmittel an.
• Kühl lagern:
  Stelle die Chili-Mayo direkt nach der Zubereitung in den Kühlschrank. Durch die kühle Lagerung bleibt die cremige Konsistenz erhalten und die Zutaten verbinden sich noch besser.
• Vor dem Servieren umrühren:
  Rühre die Mayo einmal kurz durch, bevor du sie verwendest. Dadurch wird sie wieder schön glatt und gleichmäßig cremig.
• Haltbarkeit beachten:
  Selbstgemachte Mayo mit frischem Knoblauch hält sich in der Regel 3–5 Tage im Kühlschrank. Wenn sie stark wässrig wird, sich der Geruch verändert oder sie an der Oberfläche leicht dunkel wird, solltest du sie nicht mehr verwenden.
• Sauber arbeiten:
  Nutze immer einen frischen, sauberen Löffel zum Entnehmen. So verhinderst du, dass Bakterien oder Krümel hineingelangen und die Haltbarkeit verkürzen.

Varianten: milder, extra scharf & vegan

• Milder – für eine sanfte Schärfe:
  Wenn du es lieber angenehm würzig statt richtig scharf magst, erhöhe einfach den Anteil an Mayonnaise. So wird die Chili-Note deutlich weicher und die Mayo insgesamt cremiger. Du kannst auch einen kleinen Spritzer Limettensaft oder etwas Honig hinzufügen – das rundet die Schärfe zusätzlich ab und sorgt für eine harmonischere Balance.
• Extra scharf – für alle, die Feuer mögen:
  Hier darfst du ruhig mutig sein: Gib etwas mehr Sriracha hinzu oder ergänze die Mayo mit einer Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken. Für richtig viel Wumms kannst du auch eine schärfere Sriracha-Variante verwenden. Achte nur darauf, zwischendurch zu probieren, damit die Schärfe gut zur Cremigkeit passt.
• Vegan – ganz ohne tierische Produkte:
  Diese Variante gelingt genauso einfach wie die klassische: Ersetze die Mayonnaise einfach durch eine vegane Mayo deiner Wahl. Die Konsistenz bleibt wunderbar cremig und die Schärfe verbindet sich genauso gut wie bei der traditionellen Version. Perfekt für alle, die pflanzlich essen oder eine leichtere Alternative bevorzugen.

Verwendung: Wozu passt Sriracha Mayonnaise?

• Als Dip für knusprige Snacks:
  Sriracha Mayo passt wunderbar zu Pommes, Süßkartoffelpommes, Chicken Nuggets, Chicken Wings oder knusprigen Zwiebelringen. Auch zu gebratenen Garnelen oder Calamari ist sie ein echter Genuss und bringt eine ausgewogene Schärfe an den Tisch.
• Zum Dippen von frischem Gemüse:
  Ideal für Gurkensticks, Paprika, Karotten, Radieschen oder als cremige Komponente in einer Snack- oder Gemüseplatte. Die Mayo macht rohes Gemüse spannender und sorgt für einen leckeren Kontrast aus Cremigkeit und Schärfe.
• Als Sauce für Burger & Sandwiches:
  Ein Klecks Chili-Mayo verleiht klassischen Burgern, Chicken-Burgern oder Veggie-Burgern das gewisse Etwas. Auch Sandwiches wie Club Sandwich, Chicken Sandwich oder ein rustikales Baguette profitieren von dem würzigen Aroma.
• Für Wraps & Tortillas:
  Perfekt als cremige Basis in Wraps mit Hähnchenbruststreifen, Gemüse oder Tofu. Die Mayo sorgt dafür, dass Wraps saftiger werden und gibt dem Ganzen eine pikante, harmonische Würze.
• Als Topping für Bowls:
  Ob Buddha-Bowl, Reisbowl oder Quinoa-Bowl – ein kleines Drizzle der Sriracha Mayo macht die Bowl runder, aromatischer und fügt eine schöne Schärfe hinzu.
• Zu Grillgerichten:
  Hervorragend geeignet zu Grillhähnchen, gegrilltem Gemüse, Maiskolben, Steaks oder Grillkäse. Die Chili-Mayo ersetzt hier problemlos BBQ-Saucen oder Kräuterbutter und sorgt für Abwechslung auf dem Teller.
• Für Fisch & Meeresfrüchte:
  Besonders gut schmeckt sie zu gebratenem oder paniertem Fisch, Fischstäbchen oder gebackenem Lachs. Die leichte Süße der Sriracha harmoniert super mit mildem Fischgeschmack.
• Zu Ofengerichten & Airfryer-Snacks:
  Egal ob Kartoffelwedges, Airfryer-Gemüse, Aufbackbrötchen oder knusprige Tofu-Stücke – die Mayo ist ein echtes Allround-Topping für schnelle Alltagsgerichte.

Herkunft der Sriracha-Sauce – ein kurzer Blick hinter die Schärfe

Die heute weltweit bekannte Sriracha-Sauce stammt ursprünglich aus Thailand, genauer gesagt aus der Küstenstadt Si Racha, nach der sie benannt wurde.

Dort wird sie seit den 1930er-Jahren traditionell aus Chilischoten, Knoblauch, Essig, Zucker und Salz hergestellt. Diese Mischung sorgt für die typische Balance aus Schärfe, leichter Süße und einem milden Knoblaucharoma – genau das, was Sriracha so vielseitig einsetzbar macht.

Auch wenn viele Menschen sofort an die rote Huy-Fong-Flasche mit dem weißen Hahn und dem grünen Verschluss denken, ist sie nur eine der heute zahlreichen Varianten. Weltweit gibt es unterschiedliche Versionen, die sich vor allem in der Schärfe und der Süße unterscheiden.

Für Rezepte wie meine Sriracha Mayonnaise nutze ich bevorzugt die milderen, leicht süßlichen Varianten, weil sie die cremige Basis besser ergänzen.

Wenn du tiefer in die Geschichte und Besonderheiten der Sauce eintauchen möchtest, findest du einen umfassenden Überblick hier:
Wikipedia – Sriracha-Sauce.

FAQ | Häufige Fragen zu Sriracha Mayo

Weitere leckere Dip Rezepte für dich