Subway Cookies – Macadamia Nut & White Chocolate

Subway Cookies mit Macadamia & weißer Schokolade – jetzt auch vegan und zum Verlieben lecker! Diese soften Cookies mit knackigen Macadamianüssen und weißer Schokolade schmecken wie frisch aus dem Cookie-Shop – nur besser und ganz einfach selbst gebacken. Außen leicht knusprig, innen schön chewy – genau wie echte Subway Cookies mit Macadamia!

Was sind Subway Cookies mit Macadamia und White Chocolate?

Subway Cookies sind die kleinen, soften Sünden aus der bekannten Sandwich-Kette – weich, chewy und mit knackigen Macadamia-Nüssen sowie süßer weißer Schokolade verfeinert.

Hier bekommst du ebenso das Rezept in vegan, aber trotzdem genauso unwiderstehlich wie das Original. Du brauchst keine fancy Zutaten oder Profi-Ausrüstung – nur Lust auf superleckere Cookies, die direkt nach mehr schmecken!

Vegane Variante: So gelingt’s ohne Ei & Butter

Keine Sorge, du musst auf nichts verzichten! Du brauchst für dieses Rezept keinen Ei-Ersatz. Solltest du Eier dennoch ersetzen wollen, so kannst du einfach Apfelmus verwenden – das sorgt für Saftigkeit und bindet Teig ganz ohne tierische Zutaten.

Pro Ei reichen etwa 60 bis 80 g Apfelmus, ideal für süße Backwaren wie Cookies. Mehr Infos und weitere pflanzliche Alternativen findest du übrigens in dieser hilfreichen Übersicht beim Zentrum der Gesundheit.

Auch die Butter lässt sich ganz easy ersetzen: Vegane Margarine oder pflanzliche Öle wie Raps- oder Kokosöl liefern die nötige Fettbasis – und das Ergebnis wird trotzdem wunderbar zart und chewy.

Vegane weiße Schokolade findest du inzwischen in gut sortierten Supermärkten oder online. So wird aus dem typischen Subway Cookies Rezept ganz einfach ein rein pflanzliches Highlight.

Warum Macadamia & weiße Schokolade?

Diese Kombination ist einfach himmlisch! Die buttrig-nussigen Macadamianüsse sorgen für den perfekten Crunch, während die weiße Schokolade eine feine Süße liefert, die wunderbar mit dem weichen Cookie-Teig harmoniert.

Kein Wunder also, dass gerade die Subway White Chocolate Macadamia Nut Cookies zu den beliebtesten Sorten zählen.

Geschmackskombination erklärt

Der Mix aus süß und nussig bringt das Beste aus beiden Welten zusammen. Perfekt für alle, die es besonders aromatisch mögen.

Textur: knusprig außen, chewy innen

Der Klassiker-Effekt: außen leicht gebräunt und innen so weich, dass man denkt, sie kommen direkt frisch über die Subway-Theke.

Zutaten für das Subway Macadamia Cookies Rezept:

• Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
  Das Mehl bildet die Basis des Cookie-Teigs und sorgt für die richtige Struktur. Es bindet die feuchten Zutaten und verleiht den Cookies ihre zarte Krume.
• Brauner Rohrzucker
  Er sorgt nicht nur für angenehme Süße, sondern auch für das typisch karamellige Aroma und die leicht chewy Textur der Cookies. Je dunkler der Zucker, desto intensiver der Geschmack.
• Vanillezucker
  Vanille rundet das Aroma ab und verleiht den Cookies ihre typische, feine Note. Ein Päckchen reicht aus, um dem Teig Tiefe zu geben
• Pflanzenöl (z. B. Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl)
  Das Öl ersetzt die klassische Butter und macht die Cookies wunderbar weich. Rapsöl ist neutral im Geschmack, während Kokosöl einen feinen, exotischen Touch mitbringt.
• Milch 3,5% (vegane Variante: z. B. Hafer-, Soja- oder Mandelmilch)
  Sie sorgt für die nötige Feuchtigkeit im Teig und hilft dabei, alle Zutaten zu verbinden. Je nach Sorte kann die pflanzliche Milch dem Teig eine zusätzliche Geschmacksnote verleihen.
• Backpulver
  Ein kleines bisschen Triebmittel reicht aus, um die Cookies beim Backen leicht aufzulockern. So werden sie innen schön weich, ohne zu flach zu bleiben.
• Salz
  Eine Prise Salz darf nicht fehlen – sie hebt die Süße hervor und bringt die Aromen von Vanille, Schokolade und Macadamia perfekt in Balance.
• Macadamianüsse
  Die edle Nuss mit dem buttrig-milden Geschmack ist das Herzstück dieses Cookie-Rezepts. Sie sorgt für Biss, Aroma und eine Extraportion Genuss.
• Weiße Chocolate Chips (vegane Variante: weiße Schoko Chunks oder Drops)
  Sie bringen die süße Cremigkeit in die Cookies und machen sie zum absoluten Highlight. Achte auf hochwertige vegane Schokolade bei der veganen Variante – sie macht geschmacklich einen großen Unterschied.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die besten Subway Kekse

Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vor und belege 2 Backbleche mit Backpapier.

Schritt 7: Mit einem Eisportionierer kleine Portionen Teig entnehmen und auf ein Backblech setzen, anschließend mit den Fingern etwas flach drücken.

Schritt 8: Backe deine Cookies auf der mittleren Schiene für ca. 10 bis 12 Minuten und lasse sie anschließend ein paar Minuten auf dem Backblech auskühlen.

Schritt 9: Setze deine Cookies vorsichtig auf ein Auskühlgitter und lasse sie dort komplett auskühlen. Die Kekse sind erst noch weich und härten dann beim abkühlen aus.

Tipps & Tricks für den perfekten Cookie

• Nicht zu lange backen! Lieber eine Minute zu früh rausnehmen – die Resthitze der Cookies erledigt den Rest.
• Macadamias vorher kurz anrösten, das intensiviert den Geschmack.
• Nicht sparen bei der Schokolade! Mehr ist hier wirklich mehr.
• Bessere Optik: Damit deine Kekse auch optisch was hermachen, behalte einen kleinen Teil der gehackten Macadamia Nüsse und Chocolate Chips zurück. Lege sie vor dem Backen auf die rohen Cookies und drücke sie leicht an.
• Genug Abstand zwischen den Cookies: Lege die Kekse nicht zu dicht auf das Backblech. Ich habe jeweils 12 Stück auf einem Blech gebacken.

Variationen & Anpassungen

Glutenfrei, fettarm & Low Sugar

Ersetze das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und verwende weniger Zucker oder Erythrit. Vegane Butteralternativen auf Basis von Kokosöl oder Mandeln können ebenfalls funktionieren.

Andere Mix-ins

Lust auf Abwechslung? Wie wäre es mit Cranberries, dunkler Schokolade oder einem Hauch Zimt? Auch Haferflocken oder gehackte Mandeln passen super ins Grundrezept.

Lagerung & Haltbarkeit

Die Cookies halten sich luftdicht verschlossen bei Zimmertemperatur etwa 1 Woche – falls sie überhaupt so lange überleben. Den rohen Teig kannst du problemlos einfrieren, am besten portionsweise. So hast du jederzeit frisch gebackene Macadamia Cookies Subway Style auf Knopfdruck!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

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